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Aktuelle Seite: Start / Rezepte / Hauptgerichte / Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch türkisch – karnıyarık This post is also available in: Deutsch Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch türkisch – karnıyarık im Tepsi frisch aus dem Backofen. Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch türkisch – karnıyarık sind eines der leckersten türkischen Rezepte die ich kennengelernt habe. Die Zusammenstellung von Aubergine, reifen Tomaten, scharfer türkischer Paprika und kräftig gewürztem Hackfleisch ist einfach nur köstlich. Es verleitet dazu etwas mehr zu essen als nötig wäre um satt zu sein, deshalb auch die Berechnung von 5 Auberginen für 4 Personen. 😉 Die türkische Küche ist virtuos im Umgang mit einer Vielzahl an Gemüsesorten, wie auch bei diesem Rezept für gefüllte Auberginen mit Hackfleisch. Beispiele dafür finden sich einige auf meiner Kochseite: türkische Rezepte, etliche weitere haben wir in der Türkei probiert aber noch nicht nachkochen können. Anders als bei der türkischen Originalversion von karnıyarık nehmen wir etwas mehr Hackfleischfüllung, üblicherweise sind die Auberginen mit weniger Hackfleisch gefüllt.
Sojajoghurt mit Limettensaft und der Hälfte der Minze verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 6. Vorbereitung Zutaten Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Gehackten Koriander mit restlicher Minze und der Hälfte der Petersilie vermischen. 7. Füllung Aubergine Auberginenfleisch aus der Mitte lösen, sodass eine Mulde entsteht. Fruchtfleisch grob hacken und zusammen mit Walnüssen, Datteln und restlicher Petersilie unter das Hackfleisch mischen. 8. Es kann angerichtet werden! Garden Gourmet Sensational Hack in die Auberginen füllen. Mit Soja-Minz-Joghurt, Granatapfelkernen und Kräutern toppen und servieren. Nährwert-Information Nährwertinformation Per Serving Energie 577. 2 Kilokalorien Startseite Rezepte Gefüllte Auberginen mit Sensational Hack
Nun werden die türkischen Paprika einmal mit einem scharfen Messer eingestochen, damit sie nicht aufplatzen. Auf jede gefüllte Aubergine wird als eine Art Deckel jeweils eine der türkischen Paprikaschoten gelegt. Die gefüllten Auberginen mit Hackfleisch türkisch – karnıyarık werden für 30 Minuten bei 200°C im Backofen auf der mittleren Schiene gegart. Ab und zu nachschauen, damit nichts anbrennt, eventuell eine Schiene nach unten setzen. Zum Schluss wird ein einem mittelgroßen Topf das Wasser für den Basmati-Reis aufgekocht. Sobald es kocht das Salz den Basmati-Reis in den Topf geben und bei mittlerer Temperatur für 10 Minuten im offenen Topf kochen. Ab und an umrühren. Nach der Kochzeit den Basmati-Reis durch ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben. Die Butter auf den Basmati-Reis geben und bei geschlossenem Deckel ziehen lassen bis die gefüllte Auberginen mit Hackfleisch gar sind. Hackfleisch und Zwiebeln werden für karnıyarık angebraten. Nach den Gewürzen werden die Tomatenstücke zur karnıyarık-Füllung gegeben.
normal 4/5 (8) Gefüllte Auberginen mit Schafskäse überbacken 30 Min. normal 4/5 (4) Gefüllte Auberginen mit Rosmarinkartoffeln 60 Min. normal 3, 83/5 (4) Gefüllte Auberginen mal anders WW - tauglich, einfach, exotisch, lecker 20 Min. normal 3, 83/5 (16) Gefüllte Auberginen - Brungiel mimli Maltesisches Gericht 45 Min. normal 3, 75/5 (2) mit Tofu 40 Min. normal 3, 6/5 (3) Brunos gefüllte Auberginen 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Gefüllte Auberginen vegetarisch 25 Min. normal 3, 5/5 (2) mit Hack, Mandeln, Tomaten und Schafskäse 25 Min. simpel 3, 5/5 (2) Karibisch gefüllte Auberginen 35 Min. normal 3, 4/5 (3) türkische Art 35 Min. normal 3, 33/5 (1) Gefüllte Auberginen auf türkische Art 30 Min. simpel 3/5 (2) Gefüllte Auberginen mit Gemüsereis 30 Min. normal 3/5 (2) Gefüllte Auberginen mit Reis 30 Min. normal 3/5 (1) Trennkostgericht 40 Min. normal 2, 55/5 (9) mit Hackfleisch gefüllt, ein leckeres Sommergericht.
Das Fruchtfleisch der Auberginen mit dem Rinderhack hinzugeben und unter Rühren gut anbraten. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen, Tomatenmark einrühren, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver abschmecken und für 8 Minuten köcheln lassen. Den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und die Auberginenhälften in eine Auflaufform setzen. Die Tomatenwürfel unter die Hackfleischmasse rühren und die Auberginenhälften damit befüllen. Die gefüllten Auberginen mit Rinderhack im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten garen. Danach mit frischen Basilikumblättern und Tomatenspalten dekorieren und servieren. Tipps zum Rezept Die perfekte Aubergine ist schwer, prall und ihre unversehrte Schale glänzt. Unter leichtem Druck soll ihr Fleisch nachgeben. Falls nicht, ist sie unreif und bitter, also Finger weg! Haltbar ist die Eierfrucht 1-3 Tage, sollte aber so frisch wie möglich verarbeitet werden, weil sie sonst bitter wird. Der beste Aufbewahrungsort ist kühl und trocken. Aber auf keinen Fall der Kühlschrank, da sein Klima die Frucht schwammig werden lässt.
Übrigens: Paprika bekommen Sie in Deutschland das gesamte Jahr über, regional zwischen Juni und September. Unsere Paprikapfanne mit Hähnchen können Sie sich also jederzeit gönnen. Gefüllte Paprika und Grillgemüse-Ideen Für gefüllte Paprikaschoten brauchen Sie ein wenig Geduld, damit die Füllung beim Essen zart auf der Zunge zergeht und die Schote trotzdem knackig bleibt. Dabei benötigen Sie für gefüllte Paprika den Ofen nicht unbedingt. Sogar der Rost kann helfen. Denn wie viele vegetarische Grillalternativen ist die bunte Schote mit aromatischen Gewürzen veredelt ein leckeres Grillgemüse. Und das Beste: Sie lässt sich auch gefüllt auf dem Grill zubereiten. Dafür können Sie jede Hälfte mit Hackfleisch, cremigem Feta, gewürfeltem Gemüse wie Zucchini, Aubergine und Tomate füllen und entweder direkt auf dem Rost, in einer Aluschale oder in Alufolie gewickelt garen. Achten Sie bei direktem Kontakt von Rost und Gemüse darauf, dass die Schoten samt Füllung langsam durchgaren können und von unten keine schwarzen Stellen bekommen.