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[ddownload id="25433″ text="Download" style="button" color="green"] Zutaten für 6 Personen 1 Kilo frisches Sauerkraut vom Metzger 1 Kilo frischer Zander mit Haut 3 Gläser Riesling (1 Glas für das Sauerkraut, 2 Gläser für den Koch) 1 Becher Schmand 1 Lorbeerblatt, 2 Nelken, 5 Wacholderbeeren Salz & Pfeffer Zucker Mehl Bio Zitrone Butter Petersilie Zubereitung Man nehme das erste Glas Wein und schütte es in den Koch. Butter im Topf anbräunen und das Sauerkraut darin anbraten. Mit dem 2. Glas Riesling ablöschen. Lorbeer, Nelke, Wacholder und 2 Esslöffel Zucker zugeben. Bei kleiner Flamme köcheln lassen und regelmäßig umrühren. Nach 20 Minuten Schmand einrühren, salzen, pfeffern etwas Zitronenschale hinein reiben und vom Herd nehmen. Abgedeckt stehen lassen. Das 3. Zander auf rahmsauerkraut rezept deutsch. Glas Riesling in den Koch schütten. Den Zander in Hand große Stücke schneiden. Salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Butter in die Pfanne und Zander auf der Haut anbraten bis sie goldbraun ist. Danach abdecken und 2 Minuten nachziehen lassen.
Schmeckt der ganzen Familie. Zutaten... Vegane Faschingskrapfen Süßspeisen Rezepte Für Menschen die generell Tierprodukte ablehnen, haben wir ein tolles Rezept von den veganen...
2. Die Zwiebel schälen und grob würfeln würfeln. 3. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und Paprika darin andünsten. Nach wenigen Minuten mit dem geräucherten Paprikapulver sweet bestäuben. Sauerkraut und Brühe zufügen, aufkochen und zugedeckt 45 Minuten langsam schmoren. 4. Backofen auf 200° C vorheizen. 5. Die Speckscheiben so einschneiden, dass sie wie ein Hahnenkamm aussehen. Auf Backpapier im vorgeheizten Backofen grillen. 6. Auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit Rahmsauerkraut und Elsässer-Kartoffeln - Rezept - kochbar.de. Zanderfilets reinigen, salzen und in einem Gemisch aus Mehl und geräucherter Paprika sweet wenden. 7. Das Butterfett in einer Pfanne erhitzen und die Zanderfilets darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. 8. Die Maisstärke mit wenig kaltem Wasser verrühren, 120 g saure Sahne zufügen und unter das Sauerkraut heben. Unter Rühren ca. 2 Minuten weiterschmoren. 9. Die gekochten Kartoffeln in Petersilienbutter schwenken. Anrichten: Das Paprika-Sauerkraut auf den Tellern anrichten. Der Zander liegt auf dem Sauerkraut. Der gegrillte "Hahnenkamm" wird mit 1/2 TL geräucherter Paprika piccante bestäubt und daneben gelegt.
Zum Zander geben wir die restliche saure Sahne bestäubt mit geräucherter Paprika sweet. Dazu servieren wir die Petersilienkartoffeln. Warum sind die Döschen mit dem geräucherten Paprika im Bild? Der Hersteller hat mir vor einiger Zeit zwei Döschen geschickt. So ganz ohne zu fragen, ob ich sie in meinem Blog vorstelle. Gebratener Zander auf Rahmsauerkraut mit getrocknetem Serranoschinken und Aceto - Der Radiokoch. Das fand ich nett. Ich hatte dieses geräucherte Paprikapulver bereits vorher in der Küche verwendet und revanchiere mich jetzt im Gegenzug.