actionbrowser.com
Revenue per available room - RevPAR Kombinieren Sie die beiden Kennzahlen Auslastung und ADR/ARR miteinander, so erhalten Sie den Umsatz pro verfügbarem Zimmer (revenue per available room – RevPAR). Sie dividieren dafür die Zahl der verfügbaren Zimmernächte durch den gesamten (Netto-) Zimmerumsatz. Diese Zahl kann pro Tag ermittelt werden (Beispiel: Tageszimmerumsatz € 5. 000 geteilt durch 60 (verfügbare) Zimmer = € 83, 34 RevPAR) oder pro Monat (Beispiel: Monatslogisumsatz € 117. 000 geteilt durch 1. 800 Zimmernächte = € 65 RevPAR). Auch um den Erfolg (und die Preis- und Verkaufsstrategie) der Zimmerkategorien zu bewerten, bietet sich der RevPAR pro Kategorie an. Liegt der RevPAR der Suiten z. B. bei € 65 und jener der Standardzimmer bei € 70, sollten die Verkaufsstrategie, die Upselling-Strategien und die Preisabstände zwischen den Kategorien überprüft werden. Kennzahlen schweizer hotellerie. GOP pro Zimmer Der GOP (Gross Operating Profit) ist der Überschuss der operativen Einnahmen über die operativen Ausgaben. Unberücksichtigt bleiben im Wesentlichen hingegen die Kosten für die Hotelimmobilie sowie deren Finanzierung (wie Miete, Pacht, Leasing, Zinsen, Immobilienversicherungen, Abschreibungen etc. ).
Vielleicht haben Sie schon ein Ziel im Kopf, wissen aber nicht, wie Sie es erreichen können? Oder Sie sind gerade dabei, Ihren Betrieb neu zu positionieren? Dann ist jetzt der richtige Zeitpunkt mithilfe eines Businessplans die wichtigsten Schritte und Zwischenziele zu definieren. (2) Nutzen Sie Tools: Zahlreiche Tools unterstützen Sie beim Management Ihres Betriebes. Damit haben Sie interne Kennzahlen immer im Blick und sehen, ob Sie sich in Richtung Ihrer Zielwerte bewegen oder gegensteuern müssen. Ein Tool bietet sich auch in Ergänzung zu einem Businessplan bzw. Kennzahlen in der hôtellerie et de la restauration. im Anschluss an eine externe Beratung an. (3) Beauftragen Sie eine*n externe*n Berater*in: Expert*innen können Sie gerade in der schwierigen Anfangsphase gut unterstützen und durch den Zahlendschungel führen. Gemeinsam können Sie ein Ziel und die dazu passende Strategie festlegen. Auf dieser Basis werden die notwendigen Orientierungswerte für ihr Kennzahlen-Set festgelegt. Sonst noch was? Aktuelle Trends und Entwicklungen wie beispielsweise Nachhaltigkeit können und sollten Sie ebenfalls in Ihre Betriebsführung integrieren.
Diese Zahl können Sie beispielsweise mit Zahlen aus Ihrer vergleichen. Personalkostenquote Personalkosten / Umsatz Anteil der Personalkosten, eine Produktivitätskennzahl. Umsatzrentabilität Gewinn / Umsatz Anteil des Gewinns am Umsatz, eine Rentabilitätskennzahl. Welche Faktoren sind wichtig für den Erfolg Ihres Hotels oder Restaurants? Wenn Sie nach den richtigen KPIs fragen, sollten Sie sich die wichtigsten Erfolgsfaktoren für Ihren Betrieb ansehen. Es sind die Faktoren, die den Betrieb aktuell und in der Zukunft erfolgreich machen. Hier ein paar typische Beispiele: Kundenzufriedenheit / Kundenbegeisterung (Bewertungen) Produktivität (Arbeitszeitkonto) Motivierte Mitarbeiter Nachhaltige Qualität im Speisenangebot Kennen Sie Ihre Erfolgsfaktoren? Diese Erfolgsfaktoren können Sie mit der klassischen Buchhaltung nur bedingt messen. Die Produktivität Ihrer Mitarbeiter können Sie messen, wenn Sie z. B. die Umsätze pro Mitarbeiter erfassen und mit dem Branchendurchschnitt vergleichen. Kennzahlen in der Hotellerie und Gastronomie - Tanja Jost. Nehmen wir Beispiele, wo die finanzwirtschaftlichen Kennzahlen an ihre Grenzen kommen: Umsatzsteigerungen sind das Resultat bzw. die Belohnung für Kundenorientierung und Servicequalität.
In unserem Fall ist damit das Property Management System gemeint. Von dort erhält man die Daten. Die Kennzahl wird sehr oft im Forecasting verwendet. Sie bezeichnet also die aktuelle Buchungslage für einen bestimmten Zeitraum. Das heißt, die Anzahl der gebuchten Zimmer pro Tag, die vorhandenen Buchungen, die Belegung sowie der Durchschnittspreis und die aktuelle Bewertung. Dies sind Messgrößen, die verwendet werden, wenn es darum geht, zu sehen, wie die Belegung oder die Einnahmen in einem Hotel verbucht werden. Damit wird der aktuelle Vorbuchungsstand für eine Periode in der Zukunft abgebildet. Die wichtigen Kennzahlen (in der Hotellerie). Natürlich ist für jeden Hotelier auch die Veränderung dieses Vorbuchungsstandes von Interesse. Als Begriff werden "Business on Books" und "On the Books" austauschbar verwendet.
Analyse Umsätze Caterer von 2003 bis 2015 Die Caterer bauten ihr Geschäft bis 2008 in kleinen, aber für die Branche beachtlichen Sprüngen auf. Wegen der Krise mussten 2009 ca. 5% Umsatzrückgang verkraftet werden. 2011 wurde das Ergebnis von 2008 um 100 Millionen € übertroffen. 2014 und 2015 siehe unten.