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Elsässer Weißburgunder (Pinot Blanc): ein ausgewogener, häufig fruchtiger Wein mit leichter Säure und Veilchen- oder Iris-Aroma. Lässt sich mit vielen Speisen kombinieren. Elsässer Grauburgunder (Pinot Gris): ein vollmundiger, runder und ausgewogener Wein mit mäßiger Säure, dafür aber intensivem Aroma von Unterholz und gelben Früchten. Zu Foie Gras, Geflügel und Wild. Elsässer Schwarzburgunder (Pinot Noir): ein kräftiger Rotwein mit rauchigem oder Kirscharoma. Zu rohem Fleisch, Käse mit Blumenrinde oder Wurst. Elsässer Sylvaner: ein leichter und frischer Wein mit dezent fruchtigem Geschmack. Zu Fisch, Meeresfrüchten und Wurst. Elsässer Gewürztraminer: ein kräftiger, gut strukturierter Wein mit reichem Bouquet, der Aromen von Honig oder exotischen Früchten entwickelt. Zu Desserts, Käse und exotischen Gerichten. Swissness - Angebliches Schweizer Sauerkraut aus der Migros kommt aus Polen - Kassensturz Espresso - SRF. Elsässer Muscat: ein eher trockener Wein mit einer stark fruchtigen Komponente. Als Aperitif und zu Spargel. Die Rebflächen werden durch die Vogesen ideal von den starken Winden des Atlantiks geschützt, sodass die Trauben in Ruhe reifen können und eine Harmonie zwischen Klima, Boden und Rebe entsteht.
Wasche alles und schichte die anderen Zutaten abwechselnd in einem Glas. Drücke das Kraut einfach in das Glas. Das Wasser muss einen Salzgehalt von 2% haben, damit die Gärung richtig funktioniert. 20 Gramm reines Salz in einem Liter Wasser! Wenn dein Glas größer ist, brauchst du mehr Salz! Das Sauerkraut ist nach etwa vier Wochen verzehrfertig. Du kannst es roh essen oder es kurz kochen, um es scharf zu machen. Dieses Mal haben wir es gekocht und auf Burger gelegt. Warum ist Sauerkraut sauer? Weißkohl wird zu Sauerkraut vergoren, das länger haltbar ist. Wein zu sauerkraut salad. Die Gärung hat einen großen Einfluss auf den Geschmack. Während der Gärung wandeln die Milchsäurebakterien Zucker in Milchsäure um, wodurch das Kraut sauer wird. Der Geschmack wird stärker und saurer, je länger er haltbar gemacht wird. Wie gesund ist Sauerkraut? Sauerkraut enthält etwa doppelt so viel Vitamin C wie normale Äpfel, und es ist so billig, dass selbst beim mehrmaligen Aufwärmen nur etwa 30% davon verloren gehen. Die Milchsäure im Sauerkraut scheint an dieser positiven Wirkung beteiligt zu sein.