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Ein besonders gesundes und leckeres Gericht ist lauwarmer grüner Spargelsalat mit Ei, knackigen Radieschen, jungen Kartoffeln und cremigen Bärlauchdressing. Der Spargelsalat mit Ei ist schnell zubereitet und ist für mich das optimale leichte Abendessen, aber er kann natürlich auch als reichhaltige Beilage zu einem schönen Stück Steak dienen. Dieser Spargelsalat lässt sich wunderschön anrichten und eignet sich auch wunderbar für ein Frühlings-Gartenfest. Zutaten für den Spargelsalat mit Ei Die Zutaten für den Spargelsalat mit Ei sollten alle frisch sein, dann schmeckt er wie ein Gedicht. Alles ist zu dieser Jahreszeit leicht und preiswert erhältlich. 28 Grüner Spargelsalat mit Ei Rezepte - kochbar.de. Aber auch in der kalten Jahreszeit bekommt ihr Radieschen und grünen Spargel. Den Bärlauch könnt ihr durch gemischte Kräuter aus dem Tiefkühlfach ersetzen. Zutaten im Überblick: grüner Spargel Bärlauch Radieschen Zitronensaft Eier, hart gekocht Kartoffeln Petersilie Knoblauch Sauerrahm Senf Weiter Spargel-Rezepte entdecken: weißer Spargelsalat, Spargel mit Kartoffeln und grüne Spargelsuppe Tipps für den Spargelsalat mit Ei Dieser Salat schmeckt auch wunderbar mit weißen oder violetten Spargel.
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1. Spargel putzen, die holzigen Enden abschneiden, in 5 - 7 mm breite Scheiben schneiden. 2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Spargelscheiben darin anbraten, mit geschlossenem Deckel einige Minuten dünsten. 3. Grüner Spargelsalat mit Ei | German Foodies. Die Eier aufschlagen, in die Pfanne geben, kräftig mit Salz und 7- Pfeffer-Gewürz würzen und alles gründlich verrühren. Weiter braten, bis die Eier gestockt sind, abschmecken. 4. Grünen Spargel mit Ei als Beilage zu Kurzgebratenem reichen oder als Wrap-Füllung verwenden. Schmeckt auch gut als kleine Mahlzeit oder Abendessen mit Fladenbrot.
Den Feldsalat putzen, waschen und in der Salatschleuder ordentlich trocknen. Die frischen Tomaten halbieren. Die getrockneten Tomaten mit einer Knoblauchzehe im Wasser 4-5 Minuten weich kochen. Im gleichen Wasser die Eier in 6, 5 Minuten wachsweich kochen, abschrecken und pellen. Den Spargel 5 Minuten im Olivenöl anbraten. In den letzten 2 Minuten die Zwiebelscheiben mitdünsten. In einer separaten Pfanne die Mandelsplitter anrösten und beiseite stellen. Für die Vinaigrette alle Zutaten in einer kleinen Schale gut verquirlen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zum Anrichten beide Tomatensorten, den Feldsalat, den Spargel, die Basilikumblätter und die Zwiebel mit der Vinaigrette mischen und auf Tellern anrichten. Die Eier in Viertel schneiden und auf dem Salat drapieren. Mit gerösteten Mandelsplittern bestreuen. Grüner spargelsalat mit ei met. Dauer: ca. 20 Minuten Schwierigkeitsgrad: einfach
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