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Türkischer Börek mit Spinat, Schafskäse und Sesam × Suchfeld ist leer! Gib im Suchfeld ein, wonach du suchen möchtest. Strudel aus Yufka-Teig mit Spinat-Feta-Füllung Schwierigkeitsgrad: Kosten: Rezeptinfo Zutaten für 12 Portionen: Zubereitungszeit: 25 Min. + 35 Min. Backzeit pro Portion: 2369 kJ, 566 kcal, 27, 6 g Kohlenhydrate, 15, 9 g Eiweiß, 45 g Fett, 2, 8 g Ballaststoffe Zutaten Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 200 g cremiger Schafskäse Muskatnuss, frisch gerieben 1 Ei Salz 1 Zwiebel 2 EL Butter 1/2 TL Pul Biber 1 Knoblauchzehe 200 g Spinat TK, aufgetaut 1 EL heller Sesam 50 ml Milch 10 rechteckige Yufka-Blätter 100 ml Öl Kennst du schon Börek? Börek ist die türkische Variante eines Strudels und eines der beliebtesten türkischen Gerichte! Türkischer Börek mit Spinat, Schafskäse und Sesam. Unser selbstgemachter Börek ist nicht nur super schnell zubereitet, sondern auch mega lecker! Für unseren Börek brauchst du lediglich ein paar Yufka-Blätter, sowie Spinat und Schafskäse für eine super leckere selbstgemachte Füllung. Deiner Kreativität ist bei der Füllung natürlich keine Grenzen gesetzt, denn du kannst den Börek füllen, wie du willst!
Mit der Küchenmaschine ca. 10 Minuten auf höchster Stufe zu einem geschmeidigen Teig kneten. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. fast fertig Inzwischen Zwiebel und Knoblauch grob hacken, Feta in kleine Würfel schneiden. Bratpfanne mit Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Spinat portionsweise zu den Zwiebeln geben. Zugedeckt dämpfen, bis er zusammenfällt. Auskühlen. Spinatmasse gut ausdrücken und mit Feta vermischen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kuchenform mit Backpapier auslegen. Eine glatte Arbeitsfläche und das Wallholz mit Öl bepinseln. Teig hauchdünn zu einem Rechteck auswallen. Der Teig ist genug dünn, wenn man durch ihn hindurch die Handflächen sieht. Füllung darauf verteilen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand freilassen. Teig satt einrollen. Zu einer Schnecke eindrehen und in die Mitte der Form legen. Mit Joghurt bepinseln und mit Sesam bestreuen. 40–50 Minuten in der Ofenmitte backen.
Wir backen unseren Börek in einer hübschen Schneckenform und bestreuen ihn vor dem Backen noch mit Sesam. Das klingt genau nach deinem Geschmack? Dann probiere unseren Börek unbedingt einmal aus! So einfach geht's: Step 1: Als erstes schneidest du die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel. Dann den aufgetauten Spinat ausdrücken, sodass er seine überschüssige Flüssigkeit verliert. Erhitze 2 EL Butter in einer Pfanne und dünste die Würfel darin an. Dann den ausgedrückten Spinat dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer, Muskat und Pul Biber würzen. Leicht auskühlen lassen und dann mit zerbröseltem Schafskäse mischen. Step 2: Nun vermengst du das Öl mit der Milch. Ein Yufka-Teigblatt mit der Ölmischung bestreichen, ein weiteres darauflegen, wieder bestreichen, dann auf das untere Ende eine Bahn Spinat legen und alles aufrollen. Anschließend formst du den Teig zu einer Schnecke und legst sie in eine mit Backpapier ausgelegte, ausgebutterte, runde Form. Mit den übrigen Blättern so verfahren, bis die Form voll ist.
Das Eigelb benötigst du nur, um die Röllchen vor dem Backen zu bestreichen. Wenn du lieber auf Eier verzichten möchtest, kannst du diesen Schritt problemlos weglassen. Tipp: Yufka-Teig findest du als Fertigprodukt im Kühlregal – du kannst ihn aber auch unkompliziert selber machen. Wie das geht, erfährst du in unserem Rezept für Yufka-Teig. Börek-Rezept: Einfache Anleitung Börek in Auflaufform. (Foto: CC0 / Pixabay / Alanyadk) Selbst, wenn du Börek noch nie selbst gemacht hast, sollte es mit unserer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung gut funktionieren. Viel Zeit musst du dabei auch nicht einplanen: Nach etwa 45 Minuten sind die Teigröllchen schon verzehrbereit. So funktioniert das vegetarische Börek-Rezept: Zerdrücke zuerst den Feta mit einer Gabel. Verrühre ihn dann mit einem Esslöffel Joghurt sowie dem Thymian, dem Paprikapulver und dem Chilipulver. Würze die Mischung außerdem mit Salz und Pfeffer. Breite ein Yufka-Blatt vor dir aus. Die Spitze sollte nach oben zeigen, also von dir weg.