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Ja, eine vegetarische und cremige Sauerkrautsuppe. Für vier Personen brauchst du: 400 g Porree 4 Schalotten 300 g mehlig kochende Kartoffeln 2 EL Öl 1 L Gemüsebrühe 300 g mildes, abgetropftes Sauerkraut etwas Majoran 250 g Schlagsahne Salz Pfeffer 1 Prise Zucker geriebene Muskatnuss 125 g Crème fraîche So funktioniert es: Wasche den Porree und schneide ihn in Ringe. Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Erhitze das Öl in einem großen Topf und dünste Schalotten sowie Porree darin an. Füge die Kartoffeln hinzu und gieße die Brühe an. Gebe das Sauerkraut hinzu und koche die Suppe auf. Wein zu sauerkraut brands. Decke den Topf ab und lasse die Sauerkrautsuppe für 40 Min. bei mittlerer Hitze kochen. In der Zwischenzeit Majoran waschen, trocken tupfen und die Blätter von den Stielen zupfen. Gieße die Sahne in die Sauerkrautsuppe und püriere sie anschließend fein. Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker sowie Muskatnuss ab und bestreue sie anschließend mit Majoran.
Dadurch werden Lebensmittel wie z. Kohl oder Karotten sogar noch bekömmlicher und gesünder. Produkte mit lebenden Milchsäurebakterien gelten als besonders bekömmlich und sollen die natürliche Darmflora stärken. Sauerkraut ist das vielleicht bekannteste fermentierte Lebensmittel. Bild: storebukkebruse, Bildtitel: White cabbage cut - sauerkraut to be, CC-BY Wichtig: Nicht alle milchsauer fermentierten Produkte enthalten lebendige Milchsäurebakterien. Es gibt z. Rezept Tipp: Schupfnudeln mit Sauerkraut - Falstaff. auch pasteurisiertes Sauerkraut, das zwar reich an Milchsäure ist, aber keine lebendigen Milchsäurebakterien mehr enthält. Es ist dadurch besonders lange - auch ungekühlt - haltbar. Gesund ist es trotzdem. Frisches Sauerkraut, aber auch verschiedene fermentierte Gemüsesorten, die man im Biomarkt finden kann, enthalten noch lebende Milchsäurebakterien. Fermentierte Lebensmittel aus milchsaurer Fermentation sind zum Beispiel: Sauerkraut und andere milchsauer vergorene Gemüsesorten, z. Kimchi (Achtung, nicht immer vegan), Sauerteig, Sojajoghurt, milchsauer vergorene Gurken, das russische Getränk Kwas, "Brottrunk" und ähnliche milchsaure Getränke,...
DGMKG - Deutsche Gesellschaft für Mund-, Kiefer- und Gesichtschirurgie (Kranio- Maxillo-Faziale Chirurgie), Gesamtverband der Deutschen Fachärzte für Mund- Kiefer-Gesichtschirurgie e. V. gemeinschaftlich vertreten durch zwei Personen des geschäftsführenden Vorstands. Dieser wird gebildet durch:: Präsident: Prof. Dr. Jürgen Hoffmann Universitätsklinikum Heidelberg Klinik und Poliklinik für Mund-, Kiefer- und Gesichtschirurgie Im Neuenheimer Feld 400 69120 Heidelberg Vize-Präsident: Dr. Jörg-Ulf Wiegner Saalepraxis Saalstraße 35 07318 Saalfeld/ Saale Schatzmeister: Florian Kubitzek Leopoldstraße 33 80802 München Der Sitz des Vereins ist Hofheim am Taunus. Haupt-Geschäftsstelle der Deutschen Gesellschaft für MKG-Chirurgie e. Schoppastrasse 4 65719 Hofheim Fax: 06192-20 63 04 Amtsgericht Charlottenburg, Vereinsregister: 20395 Nz Umsatzsteuer-Identifikationsnummer: DE232441174 Verantwortlich für die redaktionellen Beiträge i. S. d. Deutsche Gesellschaft für Mund-, Kiefer- und Gesichtschirurgie (DGMKG). § 55 RStV: Präsident: Prof. Jürgen Hoffmann Universitätsklinikum Heidelberg Klinik und Poliklinik für Mund-, Kiefer- und Gesichtschirurgie Im Neuenheimer Feld 400 69120 Heidelberg
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