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Das Schweinefilet bis zu 24 Stunden in der Marinade einlegen. Das Fleisch bei mittlerer Hitze von jeder Seite 8 - 10 Minuten grillen. Wer mag gibt noch etwas Fenchelsamen und Zitronensaft hinzu.
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Wichtig ist das du deine geräucherte Paprika schnell aufbrauchst, denn der Geschmack / Aroma verfällt leider recht schnell, dies kannst du anhand seiner Farbe erkennen. Um so blasser die Farbe um so weniger Geschmack ist noch vorhanden. Man kann bei dunkler, luftdichten Lagerung das Pulver zwischen 6 – 12 Monate lagern. Kaufe dein Paprika Pulver am besten immer in kleinen rationen, es sei denn du startest in die Grillsaison, oder willst in nächster Zeit des öfteren Spanisch Kochen. Herkunft des geräucherten Paprikapulvers Das Paprikapulver stammt aus Spanien und gehört dort seit Jahrhunderten spanischen Kultur, in der Region La Vera wird das Paprika Pulver unter dem Namen Pimenton de la Vera hergestellt und verkauft. Klugscheißer-Wissen: Pimenton de la Vera darf geräucherte Paprika nur genannt werden, wenn es in der Region La Vera hergestellt wurde. Wie wird geräuchtertes Paprikapulver hergestellt? Marinade mit rauchsalz online. Der Küchenliebling wird aus reifen roten Paprikas hergestellt, die unter Eichenholz (Steineiche) 1 bis 2 Wochen lang werden die frischen Paprikas geräuchert.
Fenchel mit Meersalz und Zitronenabrieb würzen, die Zucchini mit Rauchsalz und Majoran bestreuen. Sobald sie weich gegart sind, was nur etwa 4 -5 Minuten dauert, beides aus der Pfanne nehmen, die Zucchinistreifen aufrollen und beides warmstellen. Wieder ein bisschen Öl in eine der Pfannen geben und den Radicchio weich schmoren. Mit Salz abschmecken. Zum Schluss die zweite Pfanne ausreiben, sehr heiß werden lassen. Die Steaks nur abtropfen und von jeder Seite 30 Sekunden scharf anbraten. Marinade mit rauchsalz edeka. Sofort die Pfanne von der Hitze nehmen und etwa 3 Minuten ziehen lassen. In Streifen schneiden und auf vorgewärmte Teller legen. Die Zucchinischeiben und den Fenchel dazu anrichten, Radicchio hinzufügen und mit zerzupftem Rucola, Kresse und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
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