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Nudelsalat mit Spinat und Pinienkernen Nudelsalat mit Spinat einmal ohne Mayonnaise. Dafür mit einem leckeren Dressing zubereitet. Und nicht nur als Grillbeilage geeignet. Nudelsalat mit Spinat Zutaten für 4 Personen: 250 g Pasta nach Wahl 150 g Blattspinat 4 Cocktailtomaten 2 El Pinienkerne 1 Tl Salz 1 Tl weißer Balsamico Essig 1 Tl Zitronensaft 2 El Olivenöl 4 Salatblätter zum Anrichten Omas 1 Euro Rezepte gibt es als Taschenbuch und in der Kindle Version: Zubereitung: In einem Kochtopf mit ausreichend Salzwasser die Pasta nach Packungsanleitung kochen. In der Zwischenzeit den Blattspinat in einem Sieb waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten waschen. In einer großen Schüssel den Blattspinat mit der fertig gekochten Pasta und den Pinienkernen vermischen. In einer Schüssel das Olivenöl mit dem Balsamico Essig, dem Zitronensaft und Salz verrühren und über den Salat gießen. Zum Schluss legt man auf jeden Teller ein Salatblatt und eine Tomate und teilt den Nudelsalat darauf auf.
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Hier kann man sich also je nach Anlass, Saison und Geschmack durch die große Auswahl an unterschiedlichsten Nudelsalat-Rezepten durchprobieren, sodass es nie langweilig wird. Nudelsalat: Die passenden Nudeln Klassischerweise werden oft kurze Nudeln wie Gabelspaghetti, Spiralnudeln oder Penne verwendet. Diese Nudeln haben den Vorteil, viel Dressing aufnehmen zu können. Aber natürlich können auch Glasnudeln, Tortellini oder auch Spaghetti in verschiedenen Nudelsalaten fabelhaft schmecken. Nudelsalat: Das Dressings macht's! Das Dressing muss immer auf das Rezept abgestimmt werden. Traditionell können hierfür Joghurt, Mayonnaise oder Miracel Whip verwendet werden. Als leichtere Variante kommen auch die verschiedenen Light-Produkte infrage. Anschließend wird die Creme mit etwas Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Natürlich sind auch frische Kräuter und Gewürze beliebte Zutaten, die das gewisse Extra für den Nudelsalat liefern. Soll der Salat ein italienischer Pastasalat werden, sind Pesto, Sugo oder einfach nur eine köstliche Vinaigrette aus Olivenöl und Essig die besten Komponenten.
Die Fusilli in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und kalt abschrecken. 2. Den Spinat waschen, putzen und die großen Blätter etwas kleiner zupfen. In kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut ausdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Den Schafskäse abtropfen lassen und würfeln oder zerbröckeln. 3. Das Olivenöl mit dem Weißweinessig, dem Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verquirlen. Die Nudeln mit dem Spinat, den Pinienkernen und dem Schafskäse vermengen und mit dem Dressing anmachen. Auf Schälchen verteilen und servieren.
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