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Sie enthalten viele Nähr- und Mineralstoffe und verleihen jedem Gericht eine feine Meersalznote, die wunderbar mit der fruchtigen Säure des Weißweins harmoniert. Gewürze wie Lorbeer, Wacholder und Gewürznelken geben unserem Rezept den ganz besonderen Aromakick. Serviert werden Muscheln rheinische Art direkt in der Schale, die auch gleich als "Löffel" dient. Dazu gibt es traditionell gebuttertes Schwarzbrot, Roggenbrot oder auch Pumpernickel. Klingt köstlich? Ist es auch! Rezept und Tipps für die Zubereitung Muscheln rheinische Art gibt es in vielen Variationen. Muscheln rheinische art ohne wein 1. So wird der Muschelsud beispielsweise ohne Wein, stattdessen mit Brühe oder Bier zubereitet. Oder aber die Gewürze und das dazugehörige Gemüse variieren. Bei unserem Rezept haben wir uns auf das Wesentliche konzentriert: wenige Zutaten, einfache Zubereitung und viel Geschmack. Wer es umfangreicher und gehaltvoller mag, dem empfehlen wir übrigens unsere cremig-kräftige Clam Chowder, eine Muschelsuppe nach amerikanischem Vorbild. Wichtig bei der Zubereitung von Miesmuscheln: Sortieren Sie unbedingt die Meeresfrüchte aus, die bereits vor dem Schmoren geöffnet oder beschädigt sind.
40 min, davon Arbeitsaufwand: ca.
Beschreibung Neben ihrer Herzlichkeit haben die Rheinländer auch kulinarisch einiges zu bieten und bereiten Miesmuscheln in reichlich Weißwein zu. Dazu ein wenig knackiges Gemüse und es kann geschlemmt werden. Zubereitungsschritte Sellerie, Lauch, Karotten und Zwiebeln in ca. 4 cm lange, dünne Streifen schneiden. In einem großen Topf Butter auf mittlerer Stufe erhitzen. Gemüsestreifen, Zwiebeln, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Pfefferkörner 1-2 Minuten anschwitzen. Anschließend mit Weißwein ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Miesmuscheln säubern und mit geschlossener Schale in den Sud geben. Anschließend Topf mit einem Deckel abdecken und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Muscheln aus dem Sud heben. Muscheln mit geschlossener Schale entsorgen (die sind nicht genießbar). Die restlichen Miesmuscheln auf tiefe Teller verteilen und mit ein wenig Sud übergießen. Schwarzbrot mit Butter bestreichen und als Beilage servieren. Muscheln rheinische art ohne wein und. Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept.
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die Muscheln werden nun gedämpft dabei ist es nicht schlimm, wenn die Muscheln nicht im Sud schwimmen, der Dampf reicht aus, um die Muscheln zu garen nach den 5 min haben sich die Muscheln weit geöffnet und man sieht das leicht orangene Muschelfleisch die Muscheln auf einem Teller anrichten; dazu passt ein leckeres Baguette Muscheln, die nun nach dem Garen noch geschlossen sind, müssen auch aussortiert und weggeworfen werden Tipp: Eine Muschelschale als Werkzeug benutzen, um das Muschelfleisch aus der Muschel zu lösen, ist recht praktisch. Dies ist wohl mal ein Essen, welches beim Essen selbst mehr Arbeit macht als bei der Zubereitung… Guten Appetit und viel Freude bei der schnellen Zubereitung!