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Stärke wird nur von Pflanzen gebildet. Es handelt sich um einen Mehrfachzucker. Sie ist Rohstoff unterschiedlicher Lebensmittel und wichtig zur Alkoholproduktion. Sehr stärkehaltige Nahrungsmittel sind zum Beispiel Kartoffeln, Getreide und natürlich alles Getreideprodukte. Stärke quillt in warmem Wasser auf, was zum sogenannten "verkleistern" führt. Der Hauptteil der Stärke in einem Getreidekorn liegt im Mehlkörper. Das ist derjenige Teil, der den Großteil des Korns ausmacht. Bei Auszugsmehlen wird zum Beispiel nur der Mehlkörper vermahlen (das sind die niedrig-Typen Mehle). Bei Vollkornmehlen wird zum Unterschied dazu das gesamte Korn vermahlen. Welches Getreide hat wenig Kohlenhydrate: Diese Auswahl haben Sie. Wie auch immer – der Mehlkörper ist so gut wie immer mit dabei. Hier sehen Sie beispielhaft den Aufbau des Weizenkorns, in dem der Mehlkörper klar und deutlich zu sehen ist, der auch gleichzeitig den größten Anteil der Stärke im Korn enthält: Welches Getreide hat wenig Kohlenhydrate Kommen wir nun, zur Kernfrage, nämlich, welches Getreide wenig Kohlenhydrate hat.
Aber es gibt andere Anhaltspunkte. Zum Beispiel können besonders stärkehaltigen Früchten, wie der Banane, aus dem Weg gehen. Auf der sicheren Seite sind Sie immer mit Beeren. Beeren sind zwar sehr süß aber für Obst sehr kohlenhydratarm. Essen Sie täglich Obst ohne Kohlenhydrate um den Heißhunger auf Süßigkeiten zu umgehen. Zwar sollten Sie nicht übertreiben, aber Sie dürfen gerne immer ein Stück Obst ohne Kohlenhydrate essen, wenn Sie sich danach fühlen. So vermeiden Sie Gelüste und versorgen Ihren Körper gleichzeitig mit wichtigen Nährstoffen. Warum Obst? Gemüsepflanzerl ohne kohlenhydrate tabelle. Warum sollen Sie Obst ohne Kohlenhydrate essen, wenn vielleicht genau Ihre Lieblingsfrüchte nicht erlaubt sind? Obst ohne Kohlenhydrate und Sorten mit Kohlenhydraten gleichermaßen, enthalten wichtige Nährstoffe, die Ihr Körper dringend benötigt um zu funktionieren und zu überleben. Das sind vor allem Vitamine aber auch verschiedene Mineralien. Der menschliche Körper kann für eine kurze Zeit mit einer Unterversorgung dieser Nährstoffe zurechtkommen.