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Jetzt wird das Ganze noch mit Olivenöl begossen und mit dem übrigen Mozzarella bestreut. Dann geht es bei 160 °C für 30 Minuten in den Ofen. Sollten dir nur passierte Tomaten als Soße zu fad sein, kannst du diese zusätzlich ganz nach Geschmack würzen, zum Beispiel mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und vielleicht auch Knoblauch. Gefüllte grosse teigwaren mit 9 5. Oder wie wäre es noch mit etwas Gemüse in den Tomaten? Wie immer kann alles aber nichts muss, denn Star dieses Rezeptes sind und bleiben die gefüllten Pasta-Muscheln.
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Bei der einen Methode kocht Ihr die Muschelnudeln al dente bevor Ihr sie mit der Spinat- und Ricotta-Füllung ausfüllt. Da die Nudeln dann weicher sind, ist das etwas schwieriger. Und Ihr braucht dafür auch eine dickere Tomaten-Soße, denn sonst nehmen die gekochten Nudeln zu viel Flüssigkeit auf. Ich habe mich deswegen für die zweite Methode entschieden. Dabei werden die Muschelnudeln nur 3-5 Minuten gekocht, so dass sie noch fest sind (die gesamte Kochzeit für die Nudeln sind 10-16 Minuten, je nach Marke). Dann kommt die Füllung hinein und danach werden sie in der Tomaten-Soße zusammen mit einer Gemüsebrühe fertig gekocht. Die Brühe ist wichtig, damit die Nudeln auch wirklich al dente gekocht werden. Und gleichzeitig kommt noch mehr Geschmack dazu. Wenn Ihr dieses Wohlfühl-Essen genauso gern mögt wie ich, dann empfehle ich es auch für die nächste Einladung mit Gästen. Denn die gefüllten Muschelnudeln sehen auch noch ganz gut aus. Außerdem hat dieses Rezept den Vorteil, dass Reste auch noch am nächsten Tag schmecken.