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Im Sommer wird gerne gegrillt und was gibt es Besseres als immer wieder neue Rezepte auszuprobieren. Einfach und lecker sollten Sie sein. Dieses Rezept passt zu jedem Barbecue, aber auch als Nachtisch zum Sonntagsbraten. Wer nicht grillen will oder kann, weil es das Wetter nicht zulässt, nimmt sich einfach eine gusseiserne Grillpfanne zur Hand. Rezept und Zubereitung für Gegrillte Pfirsiche in Honig-Rosmarin Marinade mit Vanillejoghurt/-eis Einkaufliste/Zutaten für 4 Portionen: 4 Pfirsiche 4 kleine Zweige Rosmarin und Zweige zum garnieren 80 g Akazienhonig 2 EL rosa Pfefferbeeren Vanillejoghurt oder Vanilleeis Zuerst werden die Pfirsiche geschält, dann ritzt man sie kreuzweise leicht ein und gibt sie ca. Gegrillte pfirsiche mit honig und rosmarin pflege. 30 Sekunden in kochendes Wasser (blanchieren). Nun werden sie herausgenommen und unter kaltem Wasser abgeschreckt. So fällt es leicht die Pfirsiche zu häuten. Jetzt nur noch halbieren und entsteinen. Für die Marinade: Die Rosmarinnadeln bis zu den Spitzen abzupfen, fein hacken und mit Akazienhonig und rosa Pfefferbeeren mischen.
Die Pfirsiche mindestens 10 Minuten – gerne auch länger für einen intensiveren Geschmack – in der Honigmischung ziehen lassen. Jetzt werden die Pfirsiche mit der entsteinten Seite nach unten auf den heißen Grill gelegt und 1-2 Minuten angebraten. Gegrillter Pfirsich auf Honig,Rosmarin & Pfefferbeeren | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Das gleiche geht natürlich auch in einer Grillpfanne, nur sollte man diese vorher stark erhitzen, damit sich die Röstaromen entfalten können. Die Pfirsiche werden anschließend mit der Honigmischung beträufelt und für ein besseres Aussehen mit Rosmarinspitzen garniert. Dazu passt perfekt kalter Vanillejoghurt oder Vanilleeis. Guten Appetit. Bildnachweis: Grilled peach Datei: #92003158 | Urheber: Yeko Photo Studio |
Wie schnell war denn bitte dieser Sommer vorbei? Na gut, noch ist er ja nicht ganz vorbei, aber zumindest färbt sich so langsam das Laub und die Sommernächte sind fast nur noch im kuschelweichen Kapuzenpulli zu ertragen. Was tun?! Noch mal fix den Grill anschmeißen und mit dem Obst und Gemüse der Saison voll auskosten, oder?! Steinobst, Baby! Aprikosen, Mirabellen, Pfirsiche und Pflaumen purzeln jetzt von den Bäumen und schreien förmlich "Los, verarbeite mich! ". Aber zu was – wenn's mal kein Pflaumenstreuselkuchen oder Aprikosenrührkuchen sein soll? (Stein)Obst lässt sich nämlich auch ganz wunderbar grillen und entfaltet dabei sein vollstes, süßes Aroma. Da Obst kein Fett enthält, werden die Schnittflächen mit etwas zerlassener Butter oder einer Marinade aus Pflanzenöl, Honig oder Ahornsirup, Kräutern wie Minze, Basilikum oder Rosmarin bestrichen. Pfirsiche Mit Honig Grillen Rezepte | Chefkoch. So wird ganz nebenbei geschmacklich noch weiter experimentiert – klingt doch prima, oder? Meister darin ist übrigens Yotam Ottolenghi, Inspirationsquelle und Lieblingskochbuchautor meinerseits, der gern auch saisonales Obst und Gemüse (beinahe ausschließlich) mit extravaganten Zutaten kombiniert.
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Saftige Pfirsiche, die noch warm vom Grill auf dem Teller landen und mit knusprig-süßen Amarettini abgerundet werden: Das Gegrillte-Pfirsiche-Rezept zeigt, dass es beim Barbecue nicht nur herzhaft hergeht. Zutaten für 6 Portionen Für die Reduktion: 300 Orangensaft 1 TL Zucker, braun Zitrone Bio, davon der Saft Für die Pfirsiche: Pfirsich 100 g Amarettini Blätter Minze 20 Puderzucker 500 Vanilleeis Zubereitung: Die Pfirsiche waschen, halbieren und vorsichtig die Kerne entfernen. Die Amarettini grob im Mörser zerstoßen. Für die Reduktion den braunen Zucker in einen Topf geben und karamellisieren lassen. Dann mit dem Orangensaft und dem Zitronensaft ablöschen. Alles zu einer sirupartigen Konsistenz einkochen und dann erkalten lassen. Gegrillte Pfirsiche mit Thymian und Rosmarin – Bodymed News -. Anschließend circa 2 EL von der entstandenen Reduktion abfüllen und beiseite-stellen. Die zerstoßenen Amarettini zur restlichen Reduktion geben. Die Minze grob zupfen und dann zusammen mit dem Puderzucker in den Topf geben und alles gut vermengen. Die halbierten Pfirsiche 3–5 Minuten mit der Schnittfläche nach unten heiß angrillen.
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1. Pfirsiche häuten und halbieren. Den Rosmarin abzupfen (die Spitzen für die Deko aufheben), fein hacken und mit den rosa Beeren und dem Honig verrühren. Fruchthälften darin ca. 10 Minuten ziehen lassen. 2. Die Joghurtsorten mit dem Vanillinzucker verrühren und kalt stellen. Gegrillte pfirsiche mit honig und rosmarin winterhart. 3. Grillschale auf dem Grill stark erhitzen und die Pfirsiche mit der Schnittseite nach unten darin ca. 2 Minuten grillen. 4. Mit der restlichen Honigmischung beträufeln, mit den Rosmarinspitzen dekorieren und mit dem Joghurt servieren.