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Und dann wäre da natürlich noch Grund 3, die Zubereitung. Ob wie bei den Ofenkartoffeln mit grünem Spargel, Tomaten und Feta im Ofen oder wie hier aus der Pfanne, grüner Spargel ist mega unkompliziert. Und was gibt es Besseres, als unkompliziertes Gemüse? Eben. Ok, Hier ist der Plan für den bombastischen Salat: Ihr besorgt ein Pfund guten grünen Spargel, bunte Tomaten, Mozzarella-Kügelchen, Basilikum, Petersilie und eine Zitrone. Dazu noch Olivenöl, Knobi und Salz aus dem Vorratsschrank und schon könnt ihr loslegen. Spargel-Caprese-Salat mit Basilikum-Dressing – So geht's Als Erstes kümmert ihr euch um den grünen Spargel. Nachdem ihr die trockenen Spitzen abgeschnitten habt, bratet ihr ihn in ein wenig Olivenöl, bis er gar und köstlich ist. Währenddessen halbiert ihr die Tomaten und mixt aus den Dressing-Zutaten das Dressing. Jetzt müsst ihr nur noch grünen Spargel, Tomaten, Mozzarella-Kugeln und Dressing auf einer großen Servierplatte anrichten, fertig. Ein paar Ideen, wo dieser Salat richtig gut ankommt: Zu Hause zum Abendessen auf der Terasse mit einem Glas Weißwein.