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Rotkohl hobeln, reiben oder elektrisch zerkleinern: Du kannst die Rotkohlviertel alternativ auf einer Küchenreibe hobeln bzw. reiben oder mithilfe einer Küchenmaschine zerkleinern. Finaler Tipp: Mithilfe einer Brotmaschine lässt sich halbierter Rotkohl ohne Strunk besonders unkompliziert schneiden. Das optimale Messer zum Rotkohl schneiden Die Wahl des richtigen Messers ist wichtig, da der Kohlkopf eine harte Konsistenz besitzt: Vor allem zum Herausschneiden des festen Strunks bist du auf ein gutes Messer angewiesen. Damit das Messer leicht durch den Rotkohl gleitet, muss es ausreichend scharf sein. Dadurch schützt du dich auch vor Verletzungen, weil stumpfe Messer leicht abrutschen. Das Abrutschen verhinderst du auch mit einem ausreichend großen, rutschfesten Brett. Ich empfehle dir, Rotkohl mit einem großen Küchenmesser mit einer glatten, langen und sehr scharfen Klinge zu schneiden. Der Messergriff sollte fest in deiner Hand liegen. Welcher schmalz für rotkohl a long. Alternativ kannst du ein japanisches Santokumesser verwenden.
Asiatischer Salat: Wenn du den Rotkohl im rohen Zustand mit einer Reibe fein reibst oder mit einem Messer in ganz feine Streifen schneidest, kannst du ihn auch lecker zu einem Rohkostsalat zubereiten. Den Rotkohl dafür nach dem Schneiden mit Salz bestreuen und für 5 Minuten gut durchkneten, bis Flüssigkeit austritt. Dann kurz ziehen lassen. Für einen asiatischen Touch bereite eine Marinade aus Sojasoße, Honig, Reisessig oder einem anderen Essig, etwas Salz und Pfeffer sowie mit frischem Koriander und einem Hauch Ingwer zu. Welcher ist derbeste Rotkohl?. Gib die Marinade über den Rotkohl und massiere sie ein. Mit etwas Sesam bestreut schmeckt der Salat hervorragend. Rotkohl zubereiten: Schritt für Schritt Anleitung Als erstes werden die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernt. Anschließend den Kohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Dann wird der Rotkohl mit einer Gemüsereibe oder der Küchenmaschine gehobelt oder dem Messer in feine Streifen geschnitten. Im nächsten Schritt wird klassischerweise eine Zwiebel angebraten und in Fett glasig gedünstet.
Mit einem großen Messer vierteln und den harten Strunk herausschneiden. Viertel nun mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Apfel schälen und fein würfeln. Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten glasig dünsten. Apfel und Rotkohl zugeben und 3–4 Minuten unter Rühren dünsten. Mit Brühe und Essig ablöschen und gut verrühren. Lorbeerblatt, Nelken und Zimtstange zum Rotkohl geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Rotkohl kochen lassen und alles abgedeckt bei kleiner Hitze für etwa 1 Stunde garen. Regelmäßig umrühren. Bei Bedarf noch etwas Brühe zugeben. Etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit Pflaumenmus einrühren. Zuletzt noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und Lorbeerblatt sowie Nelken entfernen. Fertigen Rotkohl heiß servieren oder abkühlen, ein bis 2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen und zum Verzehr erneut erwärmen. Rotkohl schneiden: Die richtige Technik - Magazin. Auf was ist bei der Zubereitung zu achten? Wenn Sie Rotkohl selber machen, sollten Sie folgende Dinge beachten: Die äußersten Blätter des Kohlkopfes können beschädigt sein und schon weniger knackig aussehen.
Ein Küchenhobel hat den Vorteil, dass das Ergebnis besonders fein wird. Dadurch erhältst du je nach Klingenart feine Streifen oder Raspeln. Tipp: Um deine Finger zu schützen, verwende am besten einen Gemüsehobel, bei dem du den Rotkohl in einer Reibevorrichtung aufspießen kannst. Für unsere Healthy Bowl mit Buchweizen, Kichererbsen und Trauben kannst du den Rotkohl entweder klassisch per Küchenmesser schneiden oder mithilfe eines Gemüsehobels bzw. einer Reibe in feine Streifen hobeln bzw. raspeln. Welcher schmalz für rotkohl a vendre. Für unsere Teriyaki-Bowl mit Jackfruit werden Möhren und Rotkohl ebenfalls gehobelt. Du liebst Gyros und wünschst dir eine vegane Variante? Dann triffst du mit unserem Pilz-Gyros im Fladenbrot voll ins Schwarze. Foto: SevenCooks Für die Pilz-Gyros kannst du den Rotkoh je nach gewünschter Feinheit in feine Streife schneiden, hobeln oder raspeln. Weitere Methoden: Standmixer und Küchenmaschine Du wünschst dir eine Extraportion Antioxidantien, um Erkältungsviren im Herbst und Winter keine Chance zu geben?
Rotkohl ist zwar nach wie vor eine beliebte Gemüsebeilage zu Weihnachten, aber der Trend geht auch zu Smoothies, Suppen und nährstoffreicher Rohkost. Insbesondere für knackige Salate sollte man den Rotkohl lieber in sehr feine Streifen zu schneiden oder hobeln. Lesen Sie auch: Rosenkohl und Rotkohl in einem Rezept: DIESER Winter-Auflauf schmeckt einfach himmlisch! >> Wer dagegen auf eine cremig pürierte Rotkohlsuppe mit Apfel und Kartoffel und Thymian steht, sollte den Rotkohl lieber groß lassen. Welcher schmalz für rotkohl a million. Doch egal, wie Sie Ihren Rotkohl am liebsten mögen - so geht man bei der Vorbereitung vor: Zuerst werden die äußeren Blätter entfernt, der Rotkohl wird geviertelt und der Strunk in der Mitte herausgeschnitten. Anschließend wird der Kohl in feine Streifen geschnitten oder gehobelt. Je feiner die Streifen werden, umso schneller wird der Rotkohl gar. Lesen Sie auch: Keine Zeit in der Küche? So verfeinern Sie Rotkohl aus dem Glas zur perfekten Weihnachtsbeilage! Anleitung: Rotkohl kochen Schritt für Schritt Mit einer Reihe von Zutaten kommt der Kohl dann in den Topf: Essig, Zucker, Zwiebel, Lorbeerblatt, Nelken, Salz und Äpfel gehören auf jeden Fall dazu.