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MANGOLD-GEMÜSE Das Rezept vom Mangold-Gemüse passt sehr gut als Beilage oder auch als vegane Hauptspeise. SÜSSKARTOFFELPÜREE Köstlich und raffiniert ist dieses Rezept Süßkartoffelpüree. Passt als Beilage besonders gut zu kurzgebratenem Fleisch.
Zutaten Für 2 Portionen 650 g Kartoffeln (klein) 500 weißer Spargel Salz 30 Tomaten (getrocknet) 1 Zwiebel 4 El Zitronensaft Pfeffer Zucker Pinienkerne 0. 5 Bund glatte Petersilie 5 Öl Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Kartoffeln mit Schale in reichlich kochendem Wasser 20 Min. garen, abgießen und kurz auskühlen lassen. Spargel schälen, die Enden abschneiden. Stangen in 3 cm große Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 10-15 Min. garen, abgießen und dabei 200 ml vom Kochwasser auffangen. Getrocknete Tomaten klein würfeln. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Kartoffeln pellen und halbieren. Alles zusammen mit dem Spargel in eine Schüssel geben. Spargelwasser mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker kräftig würzen und über das Gemüse gießen. Kurz durchmischen und abkühlen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Kartoffelsalat mit spargel und schinken. Petersilienblättchen fein hacken. Öl unter den Salat mischen und mit den Pinienkernen und der Petersilie bestreut servieren.
Reblaus - Catering - Mittagsgerichte Wochenplan anzeigen 23. 05. 2022 A: Pichelsteiner Eintopf 3. 40 € B: Nudeln in Joghurt und Knoblauch mit Rinderhackfleisch A, G 5. 00 € C: Brokkoli-Schinken 3 - Kartoffel-Auflauf G, I 4. 90 € D: Frischer Salat mit Falafel G, 10, V G, J, I, H 4. 70 € E: Spargel, Hollandaise C, G, I und Kartoffeln V 5. 90 € vorheriger Tag || nächster Tag tägliches Mittags-Angebot: Nudeln A mit Tomatensoße 4. 10 € Nudeln A mit Tomatensoße und Käse G 4. 40 € Beefsteak A mit Kartoffelsalat A, C, J, 2, 10, I, 3, 5 5. 60 € Beefsteak A, C, J, Kartoffeln und Gemüse 5. 60 € Roster I, J, 5, Sauerkraut 10, 11 und Kartoffeln 4. 90 € Gulasch, Sauerkraut 10, 11 und Kartoffeln 5. Kartoffelsalat mit spargel de. 60 € Schnitzel A, C, Kartoffeln und Gemüse 5. 70 € Schnitzel A, C mit Pommes frites 5. 70 € Schnitzel A, C mit Nudelsalat A, C, G, 6, J, I, E 5. 70 € Bockwurst 3 mit Kartoffelsalat C, A, J, 2, 10, I, 3, 5 4. 70 € Ragout fin mit Brötchen A 4. 90 € Schnitzel A, C mit Kartoffelsalat C, A, J, 2, 10, I, 3, 5 5.
70 € 1 Paar Wiener I, J, 3, 5 mit Kartoffelsalat C, A, J, 2, 10, I, 3, 5 4. 70 € Bockwurst 3 mit Nudelsalat A, C, G, 10, 6, J, I, E 4. 80 € Nudeln A mit Gulasch 5. 00 €