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Ansonsten rate ich von der Kühlschrankmethode ab, er zieht viel besser bei Zimmertemperatur und du musst nicht warten, bis er wieder temperiert ist um zu essen. Auf jeden Fall in den Kühlschrank und zudecken (Geschirrtuch oder frischaltefolie) definitiv im Kühlschrank lagern. Ich lass ihn immer draußen wenn er in den nächsten Stunden gegessen wird sieht er besser durch als im Kühlschrank kalter Kartoffelsalat ist bäh...
Dann die Kartoffeln abgießen und in einem Sieb auskühlen lassen, bis man sie mit Einweghandschuhen anfassen kann. Unterdessen die Zwiebel sehr fein schneiden und in einer Schüssel mit Salz mischen. Mindestens 20 Minuten stehen lassen. Für den Kartoffelsalat: Die Brühe erhitzen bis kurz unter dem Siedepunkt und die Fenchelsamen in einem (Werbelink) Mörser ( *) fein mahlen. Optional die Gurke(n) mit dem (Werbelink) Gemüsehobel ( *) ca. Wasser ziehen lassen. Die Kartoffeln mit einem (Werbelink) Tourniermesser ( *) pellen und in eine große Schüssel hinein in Scheiben schneiden, ca. 4mm dick. In einem Mixbecher die Brühe mit ca. 5 Kartoffelscheiben, dem Essig, ¼ TL Salz und Senf mit dem (Werbelink) Zauberstab ( *) mixen. Dieses Dressing über die noch warmen Kartoffelscheiben geben, die gemahlenen Fenchelsamen dazu und alles vorsichtig untermischen. Zum Mitnehmen bitte: 8 Tipps für den perfekten schwäbischen Kartoffelsalat. Aufpassen, dass dabei möglichst wenige Kartoffelscheiben zerbrechen. Die Gurkenscheiben unterheben, oder wahlweise Radieschenscheiben, falls gewünscht.
Hallo Freunde, Tja, das ist immer die Frage bei mir: Das Öl schon mit in die Marinade geben und durchziehen lassen, oder das Öl erst nach dem durchziehen drangeben? Was ist besser beim Kartoffelsalat? Habe auch die kleingeschnittenen Zwiebeln und Essiggurken heute mal in der Marinade kurz aufgekocht, soll bekömmlicher sein, stimmt das? Bei Kartoffelsalat bin ich ewig am testen, so gut wie meine Mutter krieg ich den wohl nie hin. Aber man kanns ja immer mal wieder versuchen. mfG und "gut Dampf" King-Joe Das gute "Neue" lernen, das gute "Alte" nicht vergessen, das möchte ich!!! Zitieren & Antworten Mitglied seit 26. Kartoffelsalat durchziehen lassen tours. 07. 2004 2. 459 Beiträge (ø0, 38/Tag) Hallo Joe, als Schwäbin lasse ich den Kartoffelsalat immer erst durchziehen, um dann kurz vor dem Servieren das Öl dranzumachen. Ich persönlich finde, dass es schon ein wenig den Geschmack verändert, wenn das Öl gleich drankommt. Liebe Grüße vom Rosenblatt Mitglied seit 06. 06. 2007 141 Beiträge (ø0, 03/Tag) Ich geb das Öl erst nach dem Durchziehen dazu.
Einen EL Essig dazu geben und alles etwas abkühlen lassen. 5. Die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. 6. Mayonnaise mit den Kräutern und dem Zwiebel-Speck-Gurken-Gemisch verrühren und unter die Kartoffeln heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. MUSS man einen KARTOFFELSALAT ziehen lassen? WENN JA WIE LANGE (kochen). Alles am besten über Nacht durchziehen lassen! Vor dem Servieren noch einmal durchmischen und abschmecken. Für selbstgekochte Brühe 1 Karotte 1 Stange Sellerie 1 kleine Knoblauchzehe 2 EL ÖL 300 ml Wasser 1 kleines Lorbeerblatt 1 EL Salz Karotten und Sellerie waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und vierteln. Das Gemüse in einem Topf mit 2 EL Öl etwa 5 Minuten dünsten, mit 300 ml Wasser ablöschen, Lorbeerblatt und Salz hinzugeben. Alles etwa 1 Stunde bei geschlossenem Topf und schwacher Hitze simmern lassen. Die Brühe ist fertig, wenn das Gemüse weichgekocht ist. Alles durch ein Sieb gießen und die Brühe dabei auffangen.