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Nelken und Pfefferkörner, Kräuter, Zimt, Wacholder und Lorbeer dazugeben, mit Wein aufgießen. Das Fleisch mindestens 12 Std. zugedeckt marinieren. 3. Den Backofen auf 170° (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und trocken tupfen. Die Marinade durch ein Sieb gießen und auffangen, die Gemüsemischung abtropfen lassen. 4. In einer großen Pfanne 50 g Butter und 2 EL Öl erhitzen. Den Rinderbraten und den Ochsenschwanz darin von allen Seiten schön braun anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und den Bratensatz mit dem Cognac ablöschen. Brasato mit barolo online. Fleisch mit dem Bratensud wieder in den Bräter geben. 5. Die Pfanne säubern und das übrige Öl darin erhitzen. Die Gemüsemischung hineingeben und ca. 10 Min. unter Rühren bei mittlerer Hitze braten. Das Tomatenmark unterrühren und alles weiterbraten, bis sich Röststoffe bilden. Mit Marinade ablöschen und die Sauce in den Bräter geben. Das Ganze in den Backofen (Mitte) schieben und alles ca. 2 Std. 45 Min. abgedeckt schmoren, bis das Fleisch gar und zart ist.
Die 50 besten Weine Deutschlands Deutschlands größte Weine: Falstaff nennt 50 Ausnahmeerscheinungen, die in höchstem Maß individuell sind – und dabei beispielhaft. Sri Lanka: Unruhen und Tote Das Auswärtige Amt warnt Reisende: Die Lage in dem Land ist derzeit unsicher, vor Reisen wird dringend abgeraten.
Zutaten Für 4-6 Personen Zutatenliste versenden Schicken Sie sich die Zutaten für Rindfleisch in Barolo zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Recaptcha check was failed! Please, reload the page and try again. Für den Kleinhaushalt Der Schmorbraten lässt sich mit einem kleineren Bratenstück von ca. 600 g zubereiten. Zum Schmoren 3 dl Barolo sowie 1 kleine Zwiebel und die rezeptierte Kräutermenge verwenden. Rindfleisch in Barolo - Annemarie Wildeisens KOCHEN. Bratenreste lassen sich etwa 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen in Scheiben aufschneiden und in der Sauce nochmals 10 Minuten gut durchkochen lassen. Dazu passt Polenta oder breite Nudeln. Nährwert Pro Portion 414 kKalorien 1732 kJoule 10g Kohlenhydrate 40g Eiweiss 16g Fett Erschienen in 1-2 | 2004, S. 77 Zubereitung Schritt 1 Eine Schüssel mit einem mittelgrossen Tiefkühlbeutel auslegen. Das Fleisch hineingeben und den Wein dazugiessen. Rüebli schälen und der Länge nach vierteln. Mit Lorbeer, Rosmarin und Majoran beifügen.