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Der Funduz-Kostümverleih ist ein Projekt von FAUST e. V. - Förderverein für außergewöhnliche und unterhaltende Staufener Theaterkultur. Nachhaltigkeit bedeutet für uns mehr, als aus der Not eine Tugend zu machen. Fundus kostuemverleih freiburg university. Waren es anfänglich ausrangierte Theaterkostüme, die wir sortierten, in Stand setzten, reinigten oder verwerteten, indem wir Borten oder Verschlüsse abtrennten, so sind es heute Ihre `Bodenschätze´ aus Kleiderschränken, Kellern oder Speichern, die wir erhalten und zu einem neuen Leben erwecken und mit denen wir Schultheater, freie Theatergruppen, Vereine und andere gemeinnützige Einrichtungen bei ihren Veranstaltungen unterstützen – aber auch Sie! Angesichts der enormen Probleme, die durch den weltweiten Handel entstehen ( größtenteils miserable Arbeitsbedingungen in den Herstellungsländern, verseuchte Flüsse und Menschen durch hochgiftige Produktionsmittel, weite Transportwege, Schwächung des lokalen Arbeitsmarktes... ), können wir es nicht verstehen, warum jemand ein minderwertiges Plastikkostüm kauft, um den X-ten Clon eines Karibik-Piraten darzustellen.
Von der Sonnenbrille bis zum prächtigen Barockkleid, vom Vampir bis zum Weihnachtsmann kann alles ausgeliehen werden. An dieser Stelle tausend Dank an Achim Müller Fotodesign für die unkomplizierte Zusammenarbeit beim Erstellen der Fotos für diese Website (siehe Referenzen).
< zurück Es muss nicht immer ein Bananenröckchen sein, ein Can Can Rock tut es auch... Die Herren im Frack, die Damen in Abendgarderobe mit dem obligatorischen Pelz um die Schultern amüsieren sich über die mehr oder weniger witzigen Witzchen des Conférenciers, die süße Dolly geht mit dem Bauchladen durch die Reihen und verkauft Süßigkeiten. Am Ende war es ein gelungener Abend.
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Das Wildschweinfleisch bekommt man nur sehr schwer mürbe. Ich habe viele Rezepte ausprobiert und bei diesem hat es mit vier Stunden Schmorzeit endlich geklappt. Zartes mürbes Wildschweinfleisch als Gulasch. Bei kleineren Fleischstücken sind aber auch kürzere Zeiten möglich.
Am besten nimmt man die grossen Gemüsezwiebeln und schneidet eher grobe Würfel. In einem Bräter wird das Butterschmalz erhitzt. Danach werden darin die Zwiebel angedünstet. Den Knoblauch dazu geben. Mit den Zwiebeln weiterdünsten bis diese goldbraun geschmort sind. Das kann durchaus eine halbe Stunde dauern. Dabei werden die Zwiebeln immer wieder gewendet. Solange die Zwiebeln schmoren bereitet man die anderen Zutaten vor. Tomatenmark, Weissweinessig, Paprikapulver und Wildfond werden in einer Schüssel zu einer glatten leicht flüssigen Paste verrührt. Wildschwein gulasch welches stock photos. Sobald die Zwiebeln braun geschmort sind, wird die Paprika-Fond-Paste über die Zwiebel-Knoblauch-Masse gegeben und gut miteinander vermengt. Das geschnittene Fleisch und das Lorbeerblatt dazu geben und alles gut miteinander verrühren. Gulasch vom Wildschwein Deckel auf den Bräter und für 3 bis 4 Stunden in den Backofen bei mittlerer Hitze. Wenn das Fleisch weich und zart geschmort worden ist, wird mit Salz und Pfeffer abggeschmeckt fertig.
Die Keule wird aber auch gerne im Ganzen als Braten verwendet. Als Braten ist auch das Fleisch aus Nacken, Rippenbogen und Schulter sehr begehrt. Ebenso bietet sich die Zubereitung eines Ragouts, oder Gulasch, an. Des weiteren werden die Haxe und die Innereien verarbeitet. Fleisch für Gulasch: Diese Sorten eigenen sich | FOCUS.de. Vor allem die Haxe ist ein wichtiger Bestandteil eines Wildeintopfes und verleiht ihm eine aromatisch würzige Note mit einem besonders herzhaften Charakter. Es lohnt sich aber auch die Innereien näher zu betrachten. Die Leber ist dabei am einfachsten zu handhaben, zumal sie im Regelfall schlicht gebraten wird. Etwas komplizierter ist der Umgang mit den Nieren, die im Vorfeld gewässert werden müssen. Nicht Jedermanns Sache, aber durchaus eine Delikatesse, ist das Herz, das lange geschmort wird, um letztendlich ein deftiges Ragout zu erhalten.
30 Minuten schmoren lassen. Mit Sahne abschmecken. Foto: Frank Braun