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Seiten: 1 [ 2] 3 4 5 | Nach unten Thema: Braten und Backen mit dem Ultra von Tupper (Gelesen 154549 mal) 0 Mitglieder und 1 Gast betrachten dieses Thema. Hallo! Ich habe auch noch den "alten" Ultra, der ist auch schwer bis gar nicht zu reinigen Tochter hat den auch in antrazith und der läßt sich viel besser sauber machen. Rouladen und Braten brate ich vorher auch in der Pfanne gut an, dann gebe ich das Fleisch in den Bräter, giesse den Bratenrückstand auf und gebe das dann zum Fleisch. Dann gebe ich noch Zwiebel, Karotten und wenn vorhanden noch ein Stück Lauch dazu. Etwa 1/4 Stunde vor Ende nehme ich den Deckel ab und schalte auf Oberhitze damit es eine schöne Kruste gibt. Endgültig überzeugt hat mich der Topf mit dem Gulasch. Ich war schon skeptisch, das man die ganzen Zutaten ohne anzubraten in den Bräter geben soll. Ultra - Fleisch - ferraroelisabeths Webseite!. Aber es funktioniert und das Gulasch schmeckt auch wunderbar. Sehr gut wird auch Rollschinken (Kasseler). Dazu gebe ich Sauerkraut in den Topf, lege den Schinken drauf, 1/2 Glas Wasser dazu und bei 180° braten.
1 Hallo.. Ich mache das hier.
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Karotten und schwarze entkernte Oliven hinzufügen. Pfeffern, Lorbeer, Petersilie, Thymian dazu. 200° mit Deckel 60 Min. schmoren, etwas Flüssigkeit (Rinderbrühwürfel) zugießen, weitere 60 Min. schmoren. Ofen ausschalten, bis zum Servieren darin stehen lassen. Rheinischer Sauerbraten (3 L Ultra) 1 kg Rinderbraten kurz abspülen, trocken tupfen und in Peng-Schüssel legen. Für die Beize: 250 ml Essig, 250 ml Wasser, 1 Lorbeerblatt, 1 Zwiebel, geschält und in Ringe geschn., 6 Pfefferkörner, 4 Wacholderbeeren und 1/2 TL Senfkörner vermischen und über das Fleisch geben. Schüssel verschließen und 2-3 Tage im Kühlschrank beizen. Ab und zu die Schüssel drehen. Fleisch aus der Beize nehmen und naß in den 3 L Ultra legen. 1-2 EL Beize hinzufügen und mit schwarzem Pfeffer würzen. Mit Butterflöckchen belegen. 60 - 70 Min. im Backofen bei 200° schmoren. 15 Min. Gulasch im ultra tupperware. vor Ende der Bratzeit den Deckel abnehmen. Für die Sauce den Fond mit Wasser ablöschen und durchpassieren. Mit 250 ml Fleischbrühe und 2 EL Rotwein auffüllen.
1kg Rinderbraten in 3/4 L Rotwein, 250 ml Essig, 1/2 L Wasser mit Gemüse, 4 Lorbeerblätter, 6 Gewürznelken und 10 Wacholderbeeren 2-3 Tage in Peng-Schüssel marinieren. Fleisch herausnehmen, trocken tupfen und mit Pfeffer würzen. Gemüse abtropfen lassen, Marinade dabei auffangen. Fleisch in 3 L Ultra legen, Gemüse und 1 EL Tomatenmark zufügen. 200° ca. 1 1/2 - 2 Std garen. Zwischendurch mit Marinade ablöschen. 20 Min. vor Ende der Garzeit Fond durch ein Sieb gießen, 1-2 EL Speisestärke mit 2-3 EL Wasser glatt rühren, zur Soße zum Binden geben. Dafür den Braten in Deckel legen, Soße mit Kunststoffschneebesen durchrühren. Gulasch Im Ultra Rezepte | Chefkoch. Braten zurück in Behälter, 40g geräucherter Speck in Stifte schneiden und 4 Schalotten im Quick zerkleinert über Braten geben, Deckel schließen. Dazu passen Knödel und Rotkohl. Rind auf Provenzialische Art (5 L Ultra) 2 kg Rindergulasch in den 5 L Ultra legen. 50 ml Cognac und 500 ml trockener Weisswein darüber gießen. In dünne Ringe geschn. Zwiebeln, 1 zerdr. (Knobi-Twist) Knoblauchzehe, 1 kg in Scheiben (Multi-Reibe) geschn.
Ich verwende den 3l Ultra nur noch zum Brot backen, alles andere schmeckt uns nicht... Ich habe das Gefühl die Kruste ist ohne Deckel wesentlich besser, allerdings muss man das Brot sofort rausnehmen, wenn es fertig ist, weil es sonst unten feucht wird. Super zartes Rindergulasch aus dem Backofen - Rezept - kochbar.de. Was ist jedoch das FÜR und WIDER ob MIT Deckel oder OHNE Deckel??? Viele Grüße Marilena nun habe ich seit knapp einem Jahr diesen Topf und bin wirklich sehr zufrieden ich finde in dem Topf wirds viel heißer als im normalen Bräter -kann das sein jedenfalls werden meine Braten und Sose ( die ist natürlich das allerwichtigste) seither oberklasse aber ich brate mein Fleisch immer vorher mit viel Gemüse an, dann lege ich es in den Topf und gieße macht ihr es Also ich liebe meinen Ultra-Bräter. Zugegeben, ich habe ihn von meiner Tante geschenkt bekommen, die ihn sich gekauft und dann irgendwie nicht genutzt hatte. Erst bei einer zweiten Tupper-Party habe ich genaue Infos bekommen und nutze den Ultra regelmäßig. Hier ein paar Beispiele: - Hähnchenschenkel würzen und ohne Wasser in den Bräter legen, Deckel drauf und bei 180-200°C in den Ofen, am Ende auf dem Deckel kross werden lassen > sehr saftiges Fleisch - Ofensuppen (z.