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Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach unter die Masse sieben. Wer mag, kann noch etwas Tonkabohne unter den Teig rühren (ist aber kein Muss). Die Tonkabohne ist nicht Teil von Mamas Rezept, aber eine kleine Abwandlung meinerseits. Den Teig in eine Springform geben. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 20 - 25 Minuten backen. Mit Stäbchenprobe kontrollieren ob der Teig durch ist. Den Kuchenboden aus dem Ofen holen und vollständig abkühlen lassen. Aus der Springformlösen und mit der Oberseite nach unten auf eine Kuchenplatte oder einen Teller geben. Einen Tortenring über den Boden stülpen und ihn auf die richtige Größe anpassen. Nachdem der Boden abgekühlt ist, geht's an den Belag: Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und die Erdbeeren halbieren. Die Erdbeeren mit 1-2 EL Zucker vermischen und die Erdbeeren kurz im eigenen Saft ziehen lassen. Erdbeerkuchen mit rührteigboden. Die backfeste Puddingcreme nach Packungsangabe zubereiten und auf den Boden auftragen. Die Erdbeeren auf der Puddingcreme verteilen.
Arbeitszeit 50 Min. Gericht Backen, Dessert, Kuchen, Nachtisch, Obstkuchen, Sommer Land & Region Deutschland, Schweden, Skandinavien Portionen 4 Portionen Kalorien 400 kcal Zutaten 115 g Butter (plus etwas mehr, um die Form oder Pfanne zu fetten) 200 g Zucker (plus etwas mehr für die Zuckerkruste) 2 Eier (Gr. M) 1 Prise Salz ausgekratztes Mark einer Vanilleschote 125 g Mehl (plus etwas mehr zum Vorbereiten der Form und noch ein Esslöffel für die Erdbeeren) 1 Handvoll frischer, leckerer, reifer Erdbeeren, kurz abgebraust und dann entkelcht gehobelte Mandeln evtl. Puderzucker zum Garnieren, Sahne zum Servieren Anleitungen Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne oder Springform mit 20cm Durchmesser leicht buttern und mit Mehl auskleiden. Erdbeerkuchen einfach mit Rührteig - Rezept mit Bild - kochbar.de. Überschüssiges Mehl ausklopfen. Alternativ kann man das ganze natürlich auch mit Backpapier auslegen. Die Butter bei mittlerer Temperatur schmelzen und zum handwarmen Kühlen zur Seite stellen. Zucker mit den Eiern mithilfe eines Schneebesens gut verrühren, kein Handmixer notwendig.
Zutaten: Portionen: Für den Boden: 3 Eier 90 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 EL Zitronensaft 100 g Mehl Für die Puddingcreme: 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille 400 ml Milch 40 g Zucker 100 g Butter Für den Belag: 500 g Erdbeeren 1 ½ Päkchen Päckchen Tortenguss, hell 30 g Mandeln, gesplittert Zubereitung Schritt 1 Zuerst die Obstbodenform (26 cm Durchmesser) gut einfetten, mit Mehl bestäuben und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Schritt 3 Nun das Eigelb schaumig schlagen und den Eischnee in zwei Portionen mit einem Teigschaber darunterheben. Schritt 4 Danach das Mehl in die Eimasse sieben und kurz unterheben. Schritt 5 Den Teig in die Obstbodenform füllen und auf mittlerer Schiene für ca. Rührteigboden für erdbeerkuchen. 20 Minuten backen. Danach den Boden in der Form ca. 60 Minuten vollständig abkühlen lassen und erst dann vorsichtig herauslösen. Schritt 6 Für die Puddingcreme das Vanillepuddingpulver mit dem Zucker in ¼ der Milch anrühren. Anschließend die restliche Milch zum Kochen bringen, den Pudding darin einrühren und wenige Minuten kochen lassen.
Danach die beiden Rührteigkuchenplatten aufeinander gelegt, in Folie eingewickelt, bis zum Füllen oder noch besser über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Für die Cremefüllung: Abgewogenen Zucker und Speisestärke in einen Topf geben. Kalte Milch hinzu gießen, mit einem Rührlöffel glatt rühren damit die Stärke ganz aufgelöst wird. Den Topf auf die Kochplatte stellen und den Inhalt unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen. Diese dickliche Vanillecreme sofort in eine bereit gestellte Schüssel umfüllen, den Vanillezucker einrühren, anschließend die Schüssel mit einer Plastikfolie abdecken und auskühlen lassen. Für die Fertigstellung der Creme: Vanillecreme aus dem Kühlschrank nehmen und die feste Creme mit einem Rührlöffel etwas glatt rühren. Sahne mit Sahnesteifpulver zu fester Schlagsahne schlagen, mit einem Rührlöffel unter die kalte Vanillecreme unterheben. Erdbeerkuchen Rührteig saftig dank Ricotta | Simply Yummy. Etwa 2 – 3 EL Vanillecreme abnehmen, in eine kleine Schüssel füllen und zur Seite stellen. Die restliche Creme auf die eine Kuchenhälfte vom Rührteigboden streichen.
Die Erdbeerzeit ist meine allerliebste Zeit im Jahr! Offiziell wird sie bei uns mit einer kleinen Familienbacktradition eingeläutet: Anfang Mai zum Geburtstag meines lieben Schwesterchens wird mit den ersten regionalen Erdbeeren auch der erste Erdbeerkuchen im Jahr gebacken. Um genau zu sein: Mamas weltbester Erdbeerkuchen, der super einfach, gelingsicher und so so lecker ist! Hier geht's direkt zum Rezept Die Familie ist die Heimat des Herzens In meinem letzten Beitrag hier habe ich bereits davon berichtet, dass im Mai ganz viel Familienzeit angesagt war. Es ist nicht immer ganz so leicht, wenn der eine Teil der Familie am anderen Ende Deutschlands lebt. Erdbeerkuchen mit Rührteig - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Ab und zu vermisse ich es einfach, mal eben so auf einen Kaffee bei meiner Mum vorbei zu schauen oder spontan einen Tag mit der liebsten Schwester zu verbringen. "Egal wie viele Kilometer uns trennen, du bist immer nur einen Herzschlag weit entfernt" Gerade deshalb weiß ich unser kleines Familienglück, die gegenseitigen Besuche und Familientreffen immer mehr zu schätzen.
Den Backofen auf 200 ° C vor heizen. Weiche Butter mit den Quirlen des elektrischen Handmixers oder in der Küchenmaschine schaumig rühren. Den Zucker hinzu geben und weiter rühren. Nach und nach die Eier einzeln hinzu geben, dabei nach jedem Ei dazwischen mindestens 1 Minute rühren. Erdbeerkuchen mit ruehrteig . Mehl mit Backpulver, einer Prise Salz und abgeriebener Zitronenschale mischen. Mehlmischung zusammen mit soviel von der kalten Milch einrühren, bis ein nicht zu dicker Rührteig entstanden ist, welcher sich gut auf das Backblech aufstreichen lässt. Den Teig danach nicht mehr lange rühren, sondern nur soviel, dass alle Zutaten gut eingerührt sind. Den Rührteig gleichmäßig dick auf dem Backblech verstreichen und im auf 200 ° C vor geheizten Backofen, in der Mitte der Backröhre mit Ober/Unterhitze ca. 15 Minuten goldgelb backen. Auf den Tisch ein zweites Stück Backpapier legen, die Kuchenplatte zum Auskühlen darauf stürzen und das mit gebackene Backpapier abziehen. Nachdem der Kuchen etwas abgekühlt ist, diesen über die schmale Seite hinweg mit einem Messer einmal durchschneiden und ganz auskühlen lassen.