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Vegane Mousse au Chocolat: So einfach geht's Sie möchten eine Mousse ganz ohne Eier und Milchprodukte zubereiten? Nichts leichter als das! Nicole Just zeigt hier wie einfach eine vegane weiße Mousse au chocolat mit Milch und Schokolade auf Pflanzenbasis hergestellt werden kann. Veganer müssen auf diesen französischen Nachtischklassiker nicht verzichten, denn Nicole Just hat ein Rezept entwickelt, mit dem man die Mousse au Chocolat ohne tierische Zutaten zubereiten kann. Welche Schokolade für Mousse au Chocolat? Kuvertüre enthält viel Kakaobutter, ist also fetter als Schokolade. Geschmolzen ist sie daher geschmeidiger und bekommt einen schönen Glanz. Wie auch Schokolade, gibt es Kuvertüre in den unterschiedlichen Kakao-Abstufungen Zart- bzw. Edelbitter, Vollmilch und Weiß. Kuvertüre ist etwas empfindlicher und muss daher vorsichtig erwärmt werden. Das gilt besonders für die weiße Variante, da sie nur Kakaobutter und keine Kakaomasse enthält. Ist das Wasserbad zu heiß, klumpt sie. Zartbitter- bzw. Edelbitterschokolade, Vollmilchschokolade und Weiße Schokolade (v. o. n. u. ) Der Geschmack der Mousse au Chocolat hängt stark von der Qualität der Schokolade ab.
Der Klassiker unter den Desserts ist nach wie vor die Mousse au Chocolat. Neu interpretiert mit weißer Schokolade wird die Mousse zu einem wahrgewordenen französischen Dessert-Traum. Perfekt kombinieren lässt sich die lockere Mousse au Chocolat mit frischen Johannis- oder Heidelbeeren oder einer Physalis. Aber Achtung! Eine perfekte Mousse au Chocolat braucht viel Zeit um vollständig auszukühlen und so den einzigartigen Geschmack zu entwickeln - bei der Vorbereitung also genug Zeit einplanen. Gutes Gelingen! Zutaten 250 g Fairtrade Mass Balance Bourbon-Vanille-Schokolade 50 g Butter 50 g Zucker 250 ml Sahne 200 ml Milch 2 Eier Anleitung 1 Gebt die weiße Schokolade gemeinsam mit der Butter in ein Wasserbad und lasst beides zusammen vorsichtig schmelzen. Dabei immer wieder umrühren, und darauf achten, dass kein Wasser in die Mischung gelangt (beispielsweise, wenn das Wasser überkocht). 2 Trennt anschließend die Eier. Das Eiweiß schlagt ihr in einer sauberen Schüssel steif und das Eigelb vermengt ihr mit dem Zucker und schlagt es in einem Wasserbad, bis die Masse dickflüssig wird.
Original Mousse au chocolat (4. 7/5) HeimGourmet Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff... Das Team Himmlisches Mousse au chocolat, einfach gemacht! Dieser luftige französische Klassiker eignet sich hervorragend für festliche Anlässe, da er nicht nur ansprechend aussieht, sondern zusätzlich unglaublich gut schmeckt. Rezept bewerten 4. 7 / 5 ( 302 Bewertung) Foto hinzufügen Kommentieren Senden Drucken Zutaten 5 Eier 1BE Sahne (200ml) 200g dunkle Schokolade 2TL Kaffeepulver 5EL Wasser 1 Päckchen Vanillezucker 3EL Zucker 2EL Cognac Infos Portionen 4 Schwierigkeitsgrad Mäßig Kosten Mäßig Art der Zubereitung Schritt 1 Schokolade mit Kaffeepulver und Wasser in einen Topf geben und bei schwacher Hitze zum Schmelzen bringen, danach ein wenig abkühlen lassen. Schritt 2 Eigelb, Zucker und Cognac schaumig rühren und dann unter die Schokoladenmischung rühren. Schritt 3 Schlagsahne steif schlagen und hinzugeben. Schritt 4 Eiweiß steif schlagen und unterheben. Schritt 5 Die Mousse mindestens zwei Stunden kaltstellen.
simpel 4, 27/5 (9) Lachs mit Mandelkruste leckeres Ofengericht 20 Min. simpel 4, 17/5 (4) Lachs im Sesammantel mit Zuckerschoten, Karottenpüree und Orangen-Sahne-Soße 30 Min. normal 4/5 (24) Lachs - Spinat - Nudeln 30 Min. simpel 4/5 (4) Nudeln in Sahnesoße mit Lachs, Lauch und Karotten 25 Min. simpel 3, 87/5 (21) Tagliatelle mit Lachs und Spinat 35 Min. normal 3, 71/5 (5) Lachsnudeln mit Chili und Lauch 30 Min. normal 3, 68/5 (23) Spargel - Lachs - Gratin Die Hollandaise ist schnell gemacht 30 Min. normal 3, 67/5 (4) Spargel in Spaghetti 40 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa Rote-Bete-Brownies Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speckwürfeln Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan
normal 3, 33/5 (1) Bandnudeln mit Wildlachs in Weißwein-Bärlauch Sauce 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Lachsforellenfilet in Weißweinsauce an Petersilienkartoffeln à la Didi 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Lachsforellenfilet in Weißweinsauce mit Petersilienkartoffeln à la Didi 15 Min. normal 4, 13/5 (14) Lachsfilet in Bärlauch-Weißwein-Sauce schnell und kalorienarm 10 Min. normal 4/5 (16) Bandnudeln mit Weißweinsoße und Lachs 25 Min. normal 3, 5/5 (2) Weißweinsoße zum Lachs 15 Min. simpel 3, 4/5 (3) Lägga Lachs-Pasta an Weißwein-Sahnesoße 20 Min. normal (0) Lachsfilet in Ingwer - Weißwein Sauce leichtes, schnell zubereitetes Gericht 20 Min. normal 3, 53/5 (15) Spaghetti mit Lachs und Scampis in Weißwein-Sahnesoße 15 Min. simpel 3, 38/5 (11) Lachs mit Spaghetti in Weißwein-Sahne Soße ein leichtes, schmackhaftes Essen 15 Min. normal 3/5 (2) Sahne - Gorgonzola - Weißwein Soße mit Lachs und Pilzen an Reis 20 Min. simpel 4, 43/5 (40) Lachs auf Gemüse aus dem Ofen Lachs mit Sellerie, Möhren und Zucchini mit feiner Weißweinsauce 40 Min.
Die Weißweinsoße nun noch einmal kurz aufkochen, anschließend nach persönlichem Geschmack mit Salz, Pfeffer, eventuell nochmals wenig Wein oder Brühe, abschmecken. Wildlachsfilets, frisch gekochte Nudeln(eventuell diese mit einem Stückchen Butter verfeinert) und Weißweinsoße, zusammen mit einem gemischten grünen Salat servieren. Oder anstatt der Nudeln Reis oder eine beliebige Kartoffelbeilage dazu reichen. Nährwertangaben: Eine Portion Wildlachsfilet mit Weißweinsoße, ohne Beilage, ca. 445 kcal und ca. 34 g Fett Verweis zu anderen Rezepten: Hausgemachte Nudeln
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln. Die Schale der Zitronen mit einem Zestenreißer abziehen, anschließend die Zitronen auspressen. Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Das Lachsfilet in Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, etwas Mehl hinzugeben und ebenfalls anschwitzen. Wenn das Mehl ein wenig braun geworden ist, mit Weißwein und Sahne ablöschen. Anschließend die Lachswürfel hinzugeben. Die Sauce etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, wenn sie zu dick ist, mit etwas Milch verdünnen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Anschließend die Nudeln mit der Sauce anrichten und mit einigen Blättern Rucola sowie Zitronenzesten garnieren.
Der Lachs (abzüglich der Weißweinsauce) passt auch hervorragend zu einem knusprigen Salat. Ihr gekochter Lachs wird gespeichert für bis zu 3 - 4 Tage im Kühlschrank wird aber am besten innerhalb der ersten zwei Tage verwendet. Ihr Lachs hält auch bis zu 6 Monate im Gefrierschrank mit hervorragenden Ergebnissen. Stellen Sie einfach sicher Wickeln Sie den vollständig abgekühlten Lachs fest ein mit Plastikfolie. Übertragen Sie den eingewickelten Lachs in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter. Lassen Sie den Lachs über Nacht in Ihrem Kühlschrank auftauen, wenn Sie ihn wieder genießen möchten. Lachs in Weißweinsauce Portionen: 2 Portionen Kalorien: 600 kcal Prep 5 Minuten Küche 10 Minuten Gesamtzeit 15 Minuten Pin-Rezept ▢ 1 Esslöffel Kokosöl ▢ 8 oz Lachsfilets (2 4-Unzen-Portionen ohne Knochen mit Haut) ▢ ½ Esslöffel Knoblauch (gehackt, ca. 1 Nelke) ▢ ¼ Tasse trockener Weißwein (Ich mag Pinot Grigio am liebsten) ▢ ¼ Tasse Hühnersuppe ▢ ¾ Tasse Sahne ▢ ¼ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken) ▢ 2 Esslöffel Parmesan (frisch gerieben) ▢ 1 Zitrone (Schale und Saft) ▢ 2 Tassen Baby-Blatt-Spinat (gespült und gehackt) Erhitzen Sie eine große Pfanne oder eine Antihaft-Pfanne mit dem Kokosöl bei mittlerer bis hoher Hitze, bis das Öl zu schimmern beginnt.