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Hallo. Wenn ihr Bratkartoffeln macht, nehmt ihr rohe oder gekochte Kartoffeln? Wenn ihr gekochte nehnt, kocht ihr die ganz oder bereits in Scheiben geschnitten? Nimm Kartoffeln vom Vortag (im ganzen mit Schale gekocht). Dann mit Schale in Scheiben oder gerne in Würfel schneiden. Zum Braten empfiehlt sich eine klassische Eisenpfanne. Mit Speck und roten Zwiebeln (schön grob würfeln) in Butterschmalz auf sehr hoher Hitze braten. Kurz bevor sie fertig sind nochmal in ein wenig Butter schwenken. Bratkartoffeln kartoffeln roh oder gekocht meaning. Zum Würzen empfiehlt sich eine hausgemachte Gewürzmischung (alles kleingemörsert) aus Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Thymian und Rosmarin. Zum Garnieren sind kleine Ringe aus Frühlingszwiebeln recht schön. Woher ich das weiß: eigene Erfahrung Ja. zu Allem. Ich schneide aber meine Kartoffeln nicht nur in Scheiben. Die letzen waren gewürfelt, dann sind die mal geraspelt, oder gestiftet. Mal sind die rohl, mal gekocht als Pellkartoffeln mit Schale, mal als Salzkartoffeln ohne. Oder ich mache Wedges, das sind auch eine Art Bratkartoffeln.
Die Bratkartoffeln werden aus vorgekochten Kartoffeln besonders fluffig im Innern, außen richtig schön kross. Sicher geht das auch mit rohen Kartoffeln, da spart man sich dann die Arbeit des Kochens. Um es kurz zu halten: Es gehen beide Varianten, für unser Rezept solltest du aber vorgekochte Kartoffeln nehmen. Als Kartoffel empfehlen wir vorwiegend festkochende Kartoffeln, welche nach dem Kochen noch einen leichten Biss haben sollten. Zubereitung: Bratkartoffel Rezept Die Kartoffeln in ca. 5 – 8 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in feine Stückchen schneiden. In einer heißen Gusspfanne in etwas Öl erst die Zwiebeln glasig braten, dann den Bacon dazugeben und kurz auslassen. Bevor der Bacon richtig kross ist die Zwiebel und den Bacon aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Das Baconfett mit Öl auffüllen, sodass in der Pfanne ca. Bratkartoffeln mit gekochten oder rohen kartoffeln - mdiprofielen.biz. 5 mm hoch das Öl steht. Darin nun die Kartoffelscheiben auslegen, mit Salz und Pfeffer oder #BBQ würzen und von beiden Seiten knusprig braun brutzeln.
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