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1. Die Zwetschgen entsteinen und dann fein würfeln, die Sauerkirschen abtropfen lassen und fein schneiden. 2. Die Orangen so schälen, dass die Weisse Haut vollständig weg ist und dann die Filets herraus schneiden. Diese dann klein schneiden. Die eingelegten Pflaumen ( hatte ich noch übrig von dem Weihnachtslikör vom letzten Jahr!! ) sehr klein schneiden. 3. Winter marmalade selbst machen . Den Sternanis und die Nelken in ein Teeei geben. 4. Alle Zutaten, bis auf den Honig! !, in einen Topf geben, vermengen und eine Stunde ziehen lassen 5. Die Masse dann zum kochen bringen und sprudelnd kochen lassen, nach ca 4 Minuten ne Gelierprobe machen, wenn die Masse gut geliert dann Topf vom Herd nehmen und den Honig noch unterrühren, dann in vorbereitete Twist-off Gläser füllen. Deckel drauf und auf dem Deckel für ne weile vacuum ziehen lassen, dann umdrehen und abkühlen lassen. 6. Masse ergibt 8 Gläser a 220 ml
Dieses Rezept von der Wintermarmelade müssen sie unbedingt ausprobieren. Sie werden sich zur Weihnachtszeit über die Gläser freuen. Foto Bewertung: Ø 4, 1 ( 550 Stimmen) Benötigte Küchenutensilien Schraubglas Zeit 20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstücke mit Zitronensaft und Gelierzucker in einem großen Topf mischen und zum Kochen bringen. Wintermarmelade - Rezept | GuteKueche.at. Danach die Rosinen dazugeben und unter Rühren 5-8 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Topf von der Herdplatte ziehen und das Zimt unterrühren. Die Gelierprobe machen. Die Marmelade zügig in die heiß ausgespülten Gläser füllen. Diese sofort verschließen und 10 Minuten auf den Kopf stellen. Tipps zum Rezept Auch Kardamom und Nelken verleihen dieser Marmelade eine köstliche Winternote. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE APFELMARMELADE Selbstgemachte Apfelmarmelade schmeckt einfach herrlich. Mit diesem tollen Rezept gelingt Ihnen die Marmelade ganz sicher.
Das war 1984. "Dann kam ein kleiner Hofladen, der meine Marmelade verkaufen wollte. Und es lief hervorragend! " Seitdem hat Wolfgang Buck 225 verschiedene Sorten entwickelt. Fotos: Maike Helbig Ganz viel Frucht und vieles bio "Ich arbeite mit Rosen, Kräutern, Beeren, Obst – alles was die Natur so hergibt. Gerne auch mit Wildfrüchten: Brombeeren, Holunderbeeren oder auch der wilden Mispel. Aus der kann man allerdings nur Saft machen. " Wolfgang Buck legt Wert darauf, dass seine Marmeladen einen hohen Fruchtanteil haben. "So etwa 70 Prozent. Der Zucker-Anteil ist maximal 30 Prozent. Und viele meiner Früchte kommen aus der Region. Ich baue auch selber an. Wir haben einen großen Garten mit Himbeerbeeten, Brombeeren, Stachelbeeren, schwarzen und roten Johannisbeeren. Auch meine Quitten ernte ich selbst. 18 bis 20 große Eimer im Jahr. Winter marmelade selbst machen und teilen. " Foto: Maike Helbig Südfrüchte lässt er sich natürlich liefern. Die Orangen zum Beispiel aus Mallorca. "Die sind schon richtig teuer. Aber dafür ungespritzt und mit einem betörenden Aroma. "
Bratapfel, Orange-Dattel, Apfel-Kirsch: Bei diesen Marmeladen läuft uns das Wasser im Mund zusammen. Das Beste: Wir verraten Ihnen unser Rezept! (Für 4 Gläser à 250 ml) 750 g säuerliche Äpfel (z. B. Boskop oder Topaz), 250 ml Apfelsaft, 500 g Gelierzucker (2:1), 2 EL Zucker, Saft von 1 Zitrone, 3 Zimtstangen, 2 Sternanis, 10 g Ingwer (fein gerieben), 1/2 TL Vanille (gemahlen), 2-3 Trpf. Bittermandelöl, 75 g Mandeln (gehackt) Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, mit Apfelsaft ablöschen und die Äpfel zugeben. Anschließend die Gewürze zufügen und das Ganze ca. 15 Minuten köcheln lassen, damit die Äpfel weich werden. Gelierzucker untermischen, die Marmelade für 2 bis 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Winter marmelade selbst machen zum jahresende. Die Mandeln inzwischen in einer fettfreien Pfanne goldbraun rösten. Sternanis und Zimt entfernen. Mandeln unter die Marmelade mischen. Die Bratapfelmarmelade noch heiß in die vorbereiteten und ausgespülten Gläser füllen. Sofort verschließen und für ein paar Minuten auf den Kopf stellen, so entsteht ein Vakuum.
Jetzt steht diese winterliche Kreation jeden Morgen bei mir auf dem Frühstückstisch und wird von Tag zu Tag leerer;)! 2. Waldbeer-Marmelade Waldbeeren sind an sich nicht zwingend eine winterliche Zutat, sie werden in dieser winterlichen Marmelade aber mit Zimt, Marzipan und Anissternen verfeinert und erhalten so einen charakteristischen weihnachtlichen Geschmack. Wenn man die Marmelade fertig abgefüllt hat, kann man das Glas außerdem super mit Zimtstangen oder Anissternen dekorieren und verschenken! 3. Apfel-Zimt-Marmelade Apfel-Zimt-Marmelade. Allein wenn ich das schon lese, läuft mir das Wasser im Mund zusammen! Ferienwohnung-suedwiese-prerow.de steht zum Verkauf - Sedo GmbH. Diese süße Versuchung musste einfach mit in diese Liste, da sie mein persönlicher Favorit ist! Äpfel schmecken einfach fast jedem und in der Kombination mit dem Zimt sind sie unwiderstehlich! Diese winterliche Marmelade werde ich bestimmt noch einige Male nachmachen! 4. Glühwein-Kirsch-Marmelade Ja, ihr habt richtig gelesen! Glühwein kann man jetzt auch in Marmelade verarbeiten!
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