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2 Stunden ohne Deckel köcheln lassen, bis eine fast sirupartige Konsistenz erreicht ist, zum Schluss hin aufpassen, dass die Soße nicht anbrennt Nicht wundern oder einen Schock bekommen. Die Soße kocht so unheimlich ein, dass man denkt, das reicht niemals mit der Menge. Die leckere Soße ist aber so intensiv, dass das, was dabei raus kommt, gerade so reicht 🙂 Die Soße am besten lieber noch etwas flüssiger lassen, da sie beim aufwärmen noch ein bisschen nachdickt. Spätzle (Zubereitung ca. Steak mit spätzle facebook. 30 Minuten) einen breiten großen Topf mit gesalzenem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen das Mehl in eine große Schüssel geben, Eier und Salz dazu und mit einem Kochlöffel verrühren an die endgültige Wassermenge herantasten, damit der Teig nicht zu flüssig wird. Er soll dickflüssig sein und in Zapfen vom Löffel fallen. den Teig "schlagen" bis er sich von der Schüssel löst und Blasen wirft nun mit einer Spätzlepresse oder sonstigem Spätzlezubehör portionsweise in das kochende Wasser geben. Wenn die Spätzle nach oben kommen, abschöpfen, in ein Nudelsieb geben und kalt abschrecken Die Spätzle können auch schon zubereitet werden, während die Soße kocht.
In der Bratpfanne oder einer frischen Pfanne -wenn man den Grill benutzt hat- den Knoblauch leicht anschwitzen und anschließend mit dem Rotwein auffüllen und einkochen lassen (bis auf ca. die Hälfte). Anschließend den Balsamico dazugeben und nochmal kurz kochen lassen. Die Soße mit dem Fond auffüllen. Die Soße nochmal etwas einkochen lassen und anschließend möglichst kalte Butter unterrühren. Damit montiert man die Soße, damit sie dicker wird. Anschließend die Soße auf die gewünschte Konsistenz einkochen und abschmecken. Den Knoblauch entfernen. In der Zwischenzeit die Spätzle in etwas Butter erwärmen und ziehen lassen bis die Spätzle heiß sind. 2 Steak mit Pfeffersauce und Spätzle Rezepte - kochbar.de. Die Spätzle können ebenfalls in einer Schüssel zu den Steaks in den Ofen gestellt werden. Die Spitzpaprika in der selben Pfanne in etwas Öl anbraten. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und schräg gegen die Faser in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden. Auf einem Teller erst die Spätzle, dann das Fleisch und die Spitzpaprika anrichten. Die Sauce darüber verteilen und frischen Pfeffer darüber mahlen.
Rumpsteak portionieren. Spätzle abgießen und die Petersilie unterheben. 5. Alles auf Tellern anrichten und Rumpsteak mit Spätzle und fruchtigem Rotkohl servieren. Guten Appetit! Deine Bewertung: Hast du das Rezept ausprobiert? Bewerte es und hilf anderen eine gute Wahl zu treffen. Nährwerte (pro Portion) [[ nutritional]] [[ index]] kcal µg g
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Zutaten Spinat/Blattspinat 100 g, jung Rindersteak 2 Stück, (à 150 g) Spätzle (Frischprodukt) 160 g Crème légère, Kräuter 1 EL Parmesan/Montello Parmesan 1 EL, gerieben Das könnte auch etwas für dich sein Das könnte auch etwas für dich sein