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Da die früchte aber fast 1 Jahr im Alkohol liegen, steigere ich den Alkoholgehalt etwas an. Bei meinen Kräuter Heilschnäpsen nehme ich grundsätzlich nur 40% Vodka. #10 Verrätst du mir dein Kräuterschnapsrezept? tina Mitglied #11 Tut mir leid, aber irgendwas machst du falsch. Ich habe jahrelang Kräuterschnaps und Quittenlikör gemacht, aber mir ist nie, nie irgendwas gekippt. Gerade beim Kräuterlikör kann ich mir das nur ganz schwer vorstellen! Und ich habe immer Wodka benutzt, wenig Zucker, die Gefäße standen in der Sonne oder im Schatten, wie es eben paßte. Doofe Frage, Ansatzgefäße waren schon ganz sauber? LG, Tina. edit: hier sind ein paar Rezepte. Rhoener55 Foren-Urgestein #12 Hi Tina, Bei 40% ist es eigentlich egal ob die Gesäße sauber sind. Daswegen meine Frag ob alles Kaltauszug. Gruß, Mark #13 Ja, alles Kaltauszug. Gefäße sind sauber, spätestens nach dem Übergießen mit Wodka sowieso. Aufgesetzter ohne zucker obituary. #14 Hi Tina, Bei 40% ist es eigentlich egal ob die Gesäße sauber sind. Sorry, ich musste grad lachen... :grins: Rosensammler Foren-Urgestein #15 Sorry, ich musste grad lachen... :grins: janine du siehst ah alles oder tina Mitglied #16 Wobei auch Gesäße nach dem Übergießen mit 40%igem Wodka recht gut sauber sind.
Dabei kann er aber auch, ganz nebenbei, zu einer individuellen hochprozentigen Delikatesse, zu einer Partybombe oder zu einer leckeren Geschenkidee mutieren. Wer hier seiner Phantasie Grenzen setzt, ist selber schuld. Carina Collany This entry was posted in Garten, Kulinarisches and tagged aufgesetzter.
Wenn du es ausprobierst und es mit Süsstoff klappen sollte, dann gib mal bescheid..... ;) lg nicole #9 Da gährt nichts. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 30 und 60%. Das macht keine Hefe mit. Da der pH-Wert durch die Früchte im leicht sauren Bereich liegt fühlt sich dafür Schimmel an der Oberfläche sauwohl. Der Zucker verhindert das nicht, zumindest nicht bei der niederen Konzentration. Besser ist es saubere Flaschen zu verwenden. @wise: Die Herstellung ist nicht illegal. Warum sollte sie es sein? Solange der Zoll seinen Anteil bekommt, kein Problem. Da die meisten von uns vermutlich nicht über eine Brennerei verfügen können (Die verkaufen auch in höheren Konzentrationen, wenn man höflich fragt) würde ich mir einfach unvergällten Spiritus in der Apotheke holen. 7 Aufgesetzter ohne Zucker Rezepte - kochbar.de. Den kann man nach Bedarf verdünnen. Sebastian
Man muß das nur lange genug wiederholen. :grins: #17 Verrätst du mir dein Kräuterschnapsrezept? Eigentlich nicht gern im moment, da ich dran bin ein Büchlein auf die Beine zu stellen