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Den Schweinekamm möglichst schon in einer Metzgerei in Scheiben schneiden lassen. Das Fleisch mit Spießbratengewürz einreiben und vakuumieren. Zwei Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Den Römertopf 15 min wässern. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Paprikaschoten putzen und in Ringe schneiden. Nun den Römertopf schräg aufstellen, indem etwas untergelegt wird, und mit Bacon ringsum auskleiden. Fleisch: Römerbraten aus dem Römertopf - Rezept - kochbar.de. Nun immer abwechselnd Fleisch, Zwiebel- und Paprikaringe einschichten. Anschließend die Barbecuesauce verteilen (ich habe dann noch kleine Tomaten obendrauf verteilt). Zum Schluss alles mit dem restlichen Bacon abdecken und den Deckel auflegen. Den Römertopf in den kalten Backofen stellen und bei 170 °C Ober-/Unterhitze für 3 Stunden darin lassen. Das Fleisch ist danach super zart und schmeckt fantastisch.
Schichtfleisch aus dem Backofen - YouTube
Das Original Rezept habe ich von – danke dafür. Ich habe es nur ganz leicht modifiziert. Auf den Boden des Dutch Ovens kommt eine Schicht Baconscheiben – bei mir war das eine Packung mit 100g. Darüber kommt in Scheiben geschnittenes, ruhig fettreiches, Schweinenackenfleisch. Das Fleisch habe ich in 1-1, 5cm dicke Scheiben geschitten. Den Topf stellt man dazu auf die Seite und schichtet nur immer Fleisch, Gemüsezwiebeln, Fleisch, usw.. Schichtfleisch aus dem Römertopf Schmortopf - Rezept - YouTube. bis der Topf komplett voll ist. Gewürzt habe ich das Fleisch mit "Magic Dust", welches ich auch selbst zusammen gemischt habe. Der Unterschied zu dem Originalrezept liegt also in dem Zuckeranteil im Magic Dust. Die sonstigen Hauptbestandteile der Gewürzmischung sind Paprika, Knoblauch, Zwiebeln und Salz. Nun habe ich anstatt eine weitere Lage Bacon in Scheiben einfach Würfel -Bacon darüber gestreut – das gibt nochmal extra Geschmack! Dutch Oven halb voll Zu ganz oberst folgt nun die Barbecue Sauce. Hier bitte gut aufpassen: Mit der Sauce bestimmt maßgeblich den Geschmack!
Im Römertopf neben dem Schichtfleisch plazieren. Den Römertopf in den nicht vorgeheizten Backofen stellen und bei 160 Grad 2 Stunden in Ruhe lassen. Nach 2 Stunden, Kontrolle, ich habe den Deckel abgenommen und auf 180 Grad erhöht. Vom Endergebnis habe ich jetzt kein Bild gemacht, stellt euch das linke Bild einfach etwas crosser vor. Hier noch ein paar Bilder. Hat übrigens sehr gut geschmeckt, das mach mal wieder!
Viele Fragen sich immer, was der Unterschied zwischen Ragout und Gulasch sei. Neben den verschiedenen Herkunftsländern Ungarn und Frankreich unterscheidet sich das Gericht lediglich in der Zubereitungsreihenfolge. Während man beim Gulasch zuerst die Zwiebeln anbrät, gibt man beim Ragout meistens zuerst das Fleisch in den Topf. Geschmacklich sind beide Gerichte recht ähnlich, wobei das Ragout auch in einer hellen Version mit hellem Fleisch möglich ist. Dieses Rinder-Ragout mit Möhre und Pastinake verzichtet gänzlich auf Röstaromen und kommt direkt in den Römertopf – einfach und trotzdem unglaublich schmackhaft, durch einen würzigen Sud aus Kräutern und Rotwein. Rinder Ragout Gang: Fleisch, Rind, Schmoren Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 3 Stunden 30 Minuten Dieses Rinder-Ragout mit Möhre und Pastinake verzichtet gänzlich auf Röstaromen und kommt direkt in den Römertopf – einfach und trotzdem unglaublich schmackhaft. Zutaten 400 g Rindergulasch 1 TL getrockneter Thymian 1 EL edelsüßes Paprikapulver 1 EL Tomatenmark 1 TL getrockneter Oregano Salz Pfeffer 1 große Zwiebel 350 g Möhren 200 g Pastinake 100 ml Rotwein 200 ml Rotwein 200 ml Fleischbrühe 50 ml Sahne 1 TL Speisestärke Zubehör: Angebot Römertopf Bräter rund Bräter aus Naturton, besonders gut für eine fettfreie und kalorienarme Küche.