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Jetzt wird das Olivenöl langsam in einer Pfanne erhitzt. Kann es die richtige Temperatur vorweisen, werden die Mozzarellascheiben hinzugefügt. Sie sollten circa zwei Minuten schonend auf einer Seite braten, ehe sie gewendet und für weitere zwei Minuten dem Bratvorgang unterzogen werden. Wichtig ist dabei, dass der Käse nur bei mittlerer Temperatur brät, da er sonst zu trocken wird oder verbrennt. Panierte Mozzarella-Medaillons auf Salat - Rezept - kochbar.de. Als Richtlinien für den perfekten Garpunkt dienen bei dem Mozzarella eine goldbraune Farbe und eine weiche Konsistenz. Zuletzt empfiehlt es sich, die vier Teller, auf denen das Gericht angerichtet werden soll, kurz vorzuwärmen. So behält die Speise ihre Temperatur, bis sie verzehrt wird. Inzwischen werden frische Tomaten in gleichmäßige Scheiben geschnitten. Die fertig gebratenen Mozzarellascheiben schnell auf den passenden Tellern drapieren und zügig servieren, da sie rasch wieder erkalten. Als Ergänzung werden die vorbereiteten Tomatenscheiben zum Schluss mit etwas frisch gehackten Kräutern bestreut, mit einigen Tropfen erstklassigem Olivenöl beträufelt und als Beilage angeboten.
Zutaten Für 4 Portionen 1 Kopf Köpfe Radicchio (ca. 200 g) 400 g Friséesalat Salatgurke 2 rote Äpfel Schalotte 5 El Olivenöl Weißweinessig Honig (flüssig) Pfeffer Salz Ei (Kl. M) 12 Mini-Mozzarella (à 25 g) 50 Semmelbrösel Mandeln (gemahlen) Öl Cashewnüsse Beet Beete Gartenkresse Zur Einkaufsliste Zubereitung Radicchio in einzelne Blätter zupfen und in Streifen schneiden. Friseesalat putzen, dabei nur die hellgrünen und gelben Blätter verwenden. Friseesalat und Radicchio waschen. Salat gut abtropfen lassen. Gebratener mozzarella auf sarlat.com. Gurke schälen, längs halbieren und quer in feine Scheiben schneiden. Äpfel achteln, entkernen und quer in feine Spalten schneiden. Schalotte pellen, fein würfeln und mit Olivenöl, Honig und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Vinaigrette mit Salat, Gurke und Äpfeln mischen. Ei verrühren. Mozzarella-Kugeln gut abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Semmelbrösel und Mandeln in einen tiefen Teller geben und mischen. Mozzarella-Kugeln durch das Ei ziehen und in der Panade wälzen.
Rezept (für 2 Portionen Rhabarber-Mozzarella-Salat): 2 Stangen Rhabarber 2 EL Zucker 4 getrocknete Feigen 1 Handvoll Pecannüsse 2 Handvoll Rucola 2 Büffelmozzarella 2 EL Olivenöl 1 EL Himbeeressig Salz, rosa Pfeffer Zuerst musst du den Rhabarber putzen und in Streifen schneiden. Dann den Zucker in einem kleinen Topf mit einem Esslöffel Wasser erhitzen und den Rhabarber darin weich garen lassen. Währenddessen die Feigen in Streifen schneiden und die Pecannüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und anschließend grob hacken. Gebratener Mozzarella Rezept. Den Rucola auf zwei Tellern verteilen und die beiden Mozzarella-Kugeln leicht aufbrechen und auf den Rucola geben. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Essig und den Gewürzen vermischen und über den Salat geben. Dann kannst du den Rhabarber, die Feigen und die Pecannüsse ebenfalls über dem Salat und dem Mozzarella verteilen und servieren. Kennst du eigentlich schon das Rezept für meine Rhabarbermarmelade und meinen Rhabarberkuchen?