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Gelatinegemisch in einem dicken Strahl in die restliche Quarkmasse einrühren und kühl stellen bis die Masse beim Durchziehen mit einem Löffel Streifen zieht (ca. 10 bis 20 Minuten). Inzwischen die Sahne in einer Rührschüssel mit einem Handmixer steif schlagen. Zunächst die Hälfte der geschlagenen Sahne mit dem Schneebesen unter die Quarkmasse rühren. Anschließend den Rest mit Hilfe eines Kaier Perfect Teigschabers locker unterheben. Die gesamte Quarkcreme auf den Amarettini-Boden geben. Waldbeer-Konfitüre gut verrühren und mit großen Klecksen auf der Quarkcreme verteilen und tiefgründig marmorieren. Beeren-Cremetorte mit Biskuit, luftig und fruchtig - Zungenzirkus. Zum Abschluss die Oberfläche mit einer Winkelpalette glattstreichen und mindestens für 6 Stunden kalt stellen. Für den Frucht-Spiegel: Einige Heidelbeeren aus der aufgetauten Beerenmischung heraussammeln und auf der Torte verteilen. Rest durch ein Sieb passieren, den Amaretto zugeben und mit Apfelsaft in einem Messbecher auf insgesamt 250ml auffüllen. Tortenguss in einem kleinen Topf mit Zucker mischen.
Teig 200 g gemahlene Haselnüsse 40 g Mohn 100 g Dinkelmehl 2 Esslöffel Kakao 1 Prise Salz 1, 5 TL Backpulver 50 g Reissirup o. Agavendicksaft Birkenzucker 60 g Sonnenblumenöl 3 Eier 2-3 Tropen Bittermandelaroma Johannisbeeren Creme 250 g Quark 200 ml Sahne 4 TL Sanapart 1 TL Vanilleextrakt Zimt Dekoration Johannisbeeren oder andere Früchte Portionsrechner Die genannten Mengen beziehen sich auf eine runde Backform mit 20 cm Durchmesser. Bitte gebe hier die Maße deiner Backform an. HINWEIS: Je nach Größe deiner Backform kann die Backzeit variieren. Diese zuckerreduzierte Torte ist komplett ohne weißen Industriezucker und weißes Mehl. Die süße kommt alleine durch den Reissirup und den gesünderen Birkenzucker. Durch die Haselnüsse und das Dinkelmehl wird die Torte super saftig. Die Beeren und der Quark verleihen der Torte einen super leichten Geschmack. Obsttorte mit gefrorenen früchten und getöteten tieren. Eine perfekte Erfrischung, und dazu noch Low Carb! Die Haselnüsse mit dem Mohn, Dinkelmehl, Kakao, Salz, Backpulver und Birkenzucker verrühren.
Passierte Beeren-Apfelsaft-Mischung nach und nach mit einem Schneebesen einrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Etwas abkühlen lassen und mit Hilfe einer Kelle von der Mitte aus zügig auf der Torte verteilen. Gefrorene Beerenmischung im Mittelpunkt der Torte verteilen. Torte weitere 30 Minuten kühl stellen. Mit einem Messer am Rand der Torte entlangfahren. Springformrand vorsichtig lösen und entfernen. Für die Garnitur (nach Belieben): Kurz vor dem Servieren Blüten dekorativ auf der Torte verteilen. Tortengirlande an den Blütenlollis befestigen und auf die Torte stecken. Blütenlolli-Tipp: Durchsichtige Blütenlolli lassen sich aus Isomalt herstellen. Isomalt nach Packungsanleitung schmelzen, dabei ggf. mit blauer Lebensmittelfarbe leicht einfärben. Klekse auf Backpapier geben mit essbaren Blüten, z. B. Hornveilchenblüten belegen. Im noch biegsamen Zustand je einen Lollistiel hineindrehen.