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Zum Schluss das Lorbeerblatt entfernen, die Sauce mit den Nudeln mischen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Nudeln mit Schinken-Tomatensauce mit dem gehackten Basilikum bestreuen und dem frisch geriebenen Parmesan bestreuen und sofort servieren. Tipps zum Rezept Damit die Nudeln sich beim Kochen frei entfalten können, benötigen sie einen großen Topf, reichlich Wasser und Salz. Nudeln mit Tomaten-Schinken-Soße - einfach & lecker | DasKochrezept.de. 1-2 Minuten vor dem Ende der angegebenen Garzeit probieren, ob sie bereits bissfest sind. Anders, als oft zu lesen ist, werden die Nudeln nach dem Abgießen NICHT kalt abgeschreckt. Das kalte Wasser glättet die ursprünglich raue Oberfläche der Nudeln, so dass keine Sauce an ihnen haften bleibt. Das Anrösten des Tomatenmarks hat den Hintergrund, dass sich sein Säureanteil verflüchtigt und sich dafür karamellartige Aromastoffe bilden. Sie geben der Sauce eine feine Note. Das Rezept funktioniert auch ohne Schinken und es sieht hübsch aus, wenn unter die vegetarische Variante eine Handvoll junger Erbsen gemischt wird.
Schauen Sie selbst, oder Fragen Sie uns einfach danach.