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Inhaltsverzeichnis Das sollten Sie über Gartenmelde wissen Herkunft Saison Geschmack Unsere liebsten Rezepte Wie gesund ist eigentlich Gartenmelde? Einkaufs- und Küchentipps für Gartenmelde Lagerung Vorbereitung Zubereitungstipps für Gartenmelde Für die meisten ist die Gartenmelde einfach ein Unkraut, an dem sie achtlos vorbeigehen. Doch damit tun wir dem engen Verwandten des Spinats bitter Unrecht, denn seine Blätter schmecken köstlich und stecken außerdem voller nützlicher Nährstoffe. Ja, es stimmt: Die Gartenmelde wächst bevorzugt auf Schuttplätzen, an Mauern und an Hecken. Richtig ist auch, dass das Gänsefußgewächs eher unscheinbar aussieht. Melde und weißer Gänsefuß - Unkraut oder wertvolles Gemüse? - Kräuterkeller. Aber der Schein trügt, und zwar gewaltig, denn die Gartenmelde ist keineswegs ein Unkraut. In Wahrheit handelt es sich um ein Gemüse, das bei den alten Griechen und Römern hoch geschätzt wurde und in Deutschland schon im Mittelalter in aller Munde war. Bis zum Beginn des 19. Jahrhunderts galt die Gartenmelde auch hierzulande als feiner und günstiger Vitaminlieferant.
Nicht umsonst heißt sie auch "Spanischer Spinat. " Ihr Abstieg in die Vergessenheit und das Dasein als Mauerblümchen begann erst, als der echte Spinat in Mode kam. Eigentlich unverständlich, denn neben anderen Vorzügen punktet die Gartenmelde auch mit im Vergleich viel zarteren Blättern. Nur im Rheinland hielt man der Gartenmelde in einigen Gebieten die Treue, und das bis heute. Melde gemüse kaufen ohne. Dort kann man das feine Gemüse unter dem Sammelnamen "Rheinische Gartenmelde" auf Wochenmärkten noch aus dem Anbau vom Freiland oder aus dem Treibhaus bekommen. Meistens hat man sogar die Wahl zwischen verschiedenen Sorten mit klangvollen Bezeichnungen wie zum Beispiel der "Grünen Rheinischen Kopfmelde", "Lees Riesenmelde" oder "Blutrote Gartenmelde". Wer aus einer anderen Region kommt, muss allerdings selbst auf die Suche gehen, wenn er das Gemüse probieren möchte. Zum Glück macht das keine Schwierigkeiten, denn die bis zu 2 m hoch wachsende Gartenmelde lässt sich mit ihren dreieckigen, blaugrünlich oder auch rot gefärbten Blättern leicht erkennen.
Gartenmelde ist bei uns bekannt, wird von vielen aber nicht selbst angebaut. Dabei ist der Gartenmelde Anbau so einfach. Hier mehr zu diesem Thema. Die Gartenmelde ist ein anspruchsloses Gewächs | © Marina Demidiuk / Die bis zu zwei Meter hoch wachsende Gartenmelde (Atriplex hortensis) kann als Blattgemüse in nahezu jedem Gartenbeet angebaut werden. Die Besonderheit dieser relativ anspruchslosen Pflanze liegt weiterhin darin, dass sie als grünblättrige, rotblättrige und gelbblättrige Melde erhältlich ist. Und in einigen Gartenfachmärkten wird inzwischen sogar eine violettfarbige Sorte angeboten. Anbau von Gartenmelde Bereits ab März (bis in den Juli hinein) können Sie die Gartenmelde direkt im Freiland aussäen. Wobei sie an die Bodenbeschaffenheiten keinerlei große Ansprüche stellt und selbst im Halbschatten noch gut gedeiht. Nährstoffarme Böden sollten Sie jedoch vorab (möglichst schon im Herbst) mit Kompost bearbeiten. Melde gemüse kaufen in german. Tipp: Die Aussaat sollten Sie im Abstand von circa 3 bis 4 Wochen mehrfach wiederholen, wodurch Ihnen über einen längeren Zeitraum hindurch stets frisches Gemüse zur Verfügung steht und Sie nicht eine allzu üppige Ernte auf einmal verarbeiten müssen.
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Oregano und Petersilie gibt es ab Juni regional zu kaufen. Kräuter können Sie natürlich auch super getrocknet kaufen. Alle Salate und Kräuter finden Sie im Saisonkalender Salat und Kräuter. Wenn Sie selbst Kräuter anpflanzen, legen Sie sich doch eine Kräuterspirale an – so können Sie immer frische Kräuter aus dem Garten verwenden. Hier finden Sie die einzelnen Saisonkalender für jeden Monat: Saisonkalender Januar Saisonkalender Februar Saisonkalender März Saisonkalender April Saisonkalender Mai Saisonkalender Juni Saisonkalender Juli Saisonkalender August Saisonkalender September Saisonkalender Oktober Saisonkalender November Saisonkalender Dezember Hier geht's zur Druckversion des Saisonkalenders für das ganze Jahr: Saisonkalender für das ganze Jahr als PDF Sie möchten gerne saisonal und regional kochen? Verdorbene Lebensmittel reklamieren: Geht das auch ohne Kassenbon?. Dann ist der neue EAT SMARTER-Saisonkalender für regionales Obst und Gemüse genau das Richtige für Sie! Hier mehr: zum Saisonkalender