actionbrowser.com
6 oz. (500g) heavy cream, cold 35 oz. (1kg) low-fat curd (quark), at room temperature 3. (100g) confectioners' sugar 1 organic lemon, zest and juice 1/2 organic orange, zest only 1 tbsp. Limoncello liquor (optional) 1 small can of mandarin oranges (drained net weight about 6 oz. ) some confectioners' sugar for dusting DIRECTIONS / ZUBEREITUNG 1. Käsesahne ohne Gelatine, Blitzschnelle Zubereitung und einfache Zutaten ! – Einfach Nur Lecker. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine 26cm (10 inches) Springform mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Den Quark aus dem Kühlschrank holen und auf etwa Zimmertemperatur kommen lassen, während der Biskuit backt bzw. abkühlt. 2. Die Eier in eine große Schüssel geben und aufschlagen. Sobald die Masse leicht schaumig ist, den Zucker langsam einrieseln lassen und auf höchster Stufe zu einer hellen und dickflüssigen Masse aufschlagen (nicht überschlagen, sonst fällt der Biskuit später zusammen). Den Vanille Extrakt dazugeben und unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, dann in kleinen Portionen auf die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben.
Den Deckel aufsetzen und kühlen wie oben. Tipp: ganz toll schmeckt es auch, wenn man den Biskuitboden mit Orangenlikör z. B. Cointreau (Menge nach Geschmack, ich nehme immer mindestens 1 Schnapsglas voll) tränkt.
Der Geschmack war mir einfach zu lahm, glaube ich;) Mit einer stinknormalen Käsesahnetorte ohne alles holt man mich heute noch nicht hinterm Ofen vor… wenn aber kleine Früchtchen, wie z. B. Mandarinen ins Spiel kommen, sieht das schon wieder ganz anders aus. Es hat etwas gedauert, bis wir uns angefreundet haben, aber heute esse ich so ein Stückchen Sahnetorte mit Mandarinen recht gerne. Allerdings nur ein recht kleines, weil ja doch etwas an Zucker in der Torte drin ist im Normalfall. Auch meine hier ist nicht zuckerfrei, aber ließe sich sicher zuckerreduziert umsetzen. Ein klassischer Biskuit lässt sich auch mit Xylit umsetzen, wenn man das möchte. Auch der Puderzucker in der Sahnecreme lässt sich z. mit Erythrit-Puderzucker austauschen. Würde theoretisch also auch recht zuckerfrei funktionieren… mal abgesehen vom Puderzucker oben drauf – der muss leider bleiben, sonst schmeckt es nicht;) Anyway. Kaesesahne torte mit mandarinen ohne gelatine 2. Eine klassische Käsesahnetorte – so wie sie fast überall in Deutschland serviert wird – besteht i. d.
Zutaten 3 Ei(er) 225 g Zucker 2 Pck. Vanillezucker 100 g Mehl 2 EL Speisestärke 2 TL Backpulver 1 Dose Mandarine(n) 8 Blatt Gelatine 750 g Magerquark 1 Zitrone(n), Saft und Schale 450 g Sahne Puderzucker Zubereitung Die Eier trennen. Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen, dabei 100 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker einrieseln lassen. Die Eigelbe einzeln darunter schlagen. Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen und unterheben. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Bei Ober/Unterhitze 175°C 20 Minuten backen, dann auskühlen lassen. Den Biskuit einmal waagerecht durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. Die Mandarinen abtropfen lassen. Die Gelatine einweichen. Den Quark mit Zitronensaft und -schale, 125 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker glatt rühren. Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine ausdrücken und auflösen. Kaesesahne torte mit mandarinen ohne gelatine video. Erst mit 2 EL Quark verrühren, dann unter den übrigen Quark rühren. Erst die Sahne, dann die Mandarinen unterheben.