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500 g Birkel´s No. 1 Maccaroni 700 g Rindfleisch, z. B. Oberschale 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Spitzpaprika 4-5 Möhren 1 großer, weißer Rettich 3 große Kartoffeln 1, 5 l Wasser 500 ml Rinderfond 1 Sternanis 1 TL Kreuzkümmel 2 EL Tomatenmark 1 EL Paprika, rosenscharf 2 Lorbeerblätter 1 Zweig getrockneter Beifuß 2 TL Butterschmalz wer mag, etwas Chili Salz&Pfeffer Fleisch vorbereiten Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Das restliche Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Lagman - Usbekische Nudelsuppe mit Maccaroni und Rindfleisch - Ina Isst. Fleisch anbraten Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch bei hoher Temperatur rund rum braun anbraten. Wenn zu viel Fleischsaft austritt, könnt ihr ihn abschöpfen und beiseite stellen. Sobald das Fleisch anbrennt, immer wieder ein Schlückchen von dem Fleischsaft hinzugeben. Gemüse vorbereiten Die Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und kurz anschwitzen. Dann das restliche Gemüse, Fond, Wasser, Tomatenmark und Gewürze hinzugeben. Mit Pfeffer und zunächst wenig Salz würzen.
Statt Wasser hab´ich Fleischbrühe verwendet. Beim Fleisch hab´ich mich für beides entschieden und gemischt. Ach ja, und beim Anbraten konnte ich auf zwei Knoblauchzehen einfach nicht verzichten. Alles in allem war´s ein sehr leckeres Gericht. Fotos dazu sind bereits unterwegs. Ich hoffe, sie gefallen dir. Vielen Dank, viele liebe Grüße und ein schönes Wochenende wünscht dir Gerd 04. 2011 20:42 Elena215 schön das es dir gefallen hat das freut mich echt. ja der Knoblauch gibt dem ganzen nochmal ordentlich Geschmack. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. und danke für denn lieben kommentar. ich wünsche dir ein schönes Wochenende Elena 19. 2011 13:10
Es gibt einen signifikanten Unterschied, wenn sich die Tataren vorbereitenLagman, ein Rezept der Tatarenart, bietet alle Gemüsesorten und Fleischprodukte an, die separat gegart werden müssen, und erst am Ende werden alle Zutaten miteinander kombiniert. Das Fleisch von Lamm, Kalb oder Rindfleisch wird fein gehackt und in einem Kessel in Pflanzenöl gebraten. Dann füge Wasser hinzu und koche fast bis zur Bereitschaft. Zwiebeln in einer Pfanne braten, Rettich, Karotten, Auberginen und Gemüsepaprika in eine Reihe geben. Wenn das Fleisch weich ist, fügen Sie hinzu. Kartoffeln, in kleine Würfel geschnitten, Gemüse aus der Pfanne und geriebene Tomaten oder Tomatenmark. Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Knoblauch zubereiten und zur Verfügung stellen. Legen Sie die Nudeln zuerst in Schüsseln, gießen Sie dann die Soße mit Gemüse über und bestreuen Sie sie mit Gemüse. Tataren verwenden häufig Oregano, roten und schwarzen Pfeffer, um das Aroma zu ergänzen. Lagman: Usbekischer Klassiker - Inculture. Ich mag das Lagman-Kochrezept mitRettich, der in unserer Stadt in der Uigurischen Küche zubereitet wird.