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5 Minuten unter Rühren köße mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Finde was du suchst - wohlschmeckend & genial. Reis passt auf jeden Fall auch sehr gut dazu! Das müsst ihr unbedingt probieren! Viel mehr gibt es heute dann auch schon nicht zu erzählen. :) Auch Salzkartoffel, Kartoffelpüree, Schupfnudel, Gnocchi oder Reis passt zu diesem Gericht. November 2017.
Das Fleisch wird dann warm gehalten. Ins Bratfett kommen dann feingewürfelte Schalotten, zum Binden etwas Mehl. Abgelöscht wird mit Weißwein, zum Schluss kommt Rahm hinzu. In anderen Rezepten wird noch Brühe hinzugebeben. Mir gefällt die leicht säuerliche Note, die gegen Ende noch durch etwas geriebene Zitronenschale hinzukommt. Mit Rösti serviert ein echtes Highlight mit Potenzial zum Lieblingsgericht. Aus Zeitmangel heute nur das Rezept fürs Geschnetzelte, das Thema Rösti ist so heiß, sodass ich diesem Schweizer Gericht ein paar mehr Zeilen widmen muss. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Hier das Rezept (4 Personen) für das Zürcher Geschnetzelte: 600 g Kalbsfleisch (Schnitzel), in nicht zu kleinen Streifen (gegen die Maserung geschnitten), leicht gesalzen 4 Schalotten in feinen Würfeln 3 EL Butter (Claudia: Butterschmalz) 1 EL Mehl 200 ml (2 dl) Weißwein 200 g Sahne (ich habe den Schweizer Halbrahm genommen, der hatte auch noch 28% Fett) Salz, Pfeffer etwas geriebene Zitronenschale (nur einen Hauch, nicht zu viel nehmen! )
Die Pilze werden in Scheiben geschnitten und die Zwiebel sehr fein gehackt. Öl mit Butter in der Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten und ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Zwiebeln und Champignons ebenfalls anbraten und mit dem Weißwein ablöschen. Diesen dann einköcheln lassen, bis nur noch die Hälfte der Flüssigkeit vorhanden ist. Sahne und Zitronensaft hinzugeben und das ganze ca. Zürcher geschnetzeltes jamie oliver wine. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Dann gebt Ihr das Fleisch wieder hinzu und lasst das ganze noch weitere 5 Minuten köcheln. Am Ende nochmal alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch oder Petersilie servieren. Viel Spaß beim Ausprobieren und vergesst nicht auf Instagram vorbeizuschauen, dort findet Ihr bereits viele weitere Rezepte aus der Kategorie "Fix ohne Fix". Ich freu mich auf Euch, Eure Sandra ♥