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Das Matcha Pulver erlangt immer mehr Einzug in unsere Gesellschaft und dennoch ist nicht vielen bewusst, um was es sich bei dem grünen Pulver handelt. Was macht das Matcha Pulver so gesund, was bewirkt es tatsächlich und woher stammt es überhaupt? Diesen und weiteren spannenden Fragen wird im Folgenden nachgegangen. Was ist Matcha Pulver? Grüner Tee ist abgelaufen - trotzdem noch trinkbar? (Gesundheit, Lebensmittel, Getränke). Matcha Pulver ist ein vielseitig einsetzbares Pulver, das aus der grünen Teepflanze "Tenchon" gewonnen wird. Obwohl das Matcha Pulver dem japanischen Raum zugeschrieben wird, brachte es ein Zen-Mönch vor Jahrhunderten von Jahren von China nach Japan. Das Matcha Pulver ist seitdem nicht mehr aus der japanischen Küche wegzudenken, das meist als Tee aufgegossen und getrunken wird. Seit geraumer Zeit ist das Matcha Pulver auch im europäischen Raum in vielen Cafés, Restaurants und Haushalten zu finden. Die Zubereitung des Matcha Tees ist denkbar einfach und eine regelrechte Zeremonie in manchen Ländern: Dafür übergießt man etwa ein bis zwei Gramm Matcha Pulver mit etwa 60-100 Grad heißem Wasser.
bei verschimmeltem Brot. Nie. Matcha wird nicht schimmelig wie Brot, sauer wie Milch oder "abstürzen" wie alter Wein. Er schmeckt irgendwann einfach nicht mehr und hat keine schöne Farbe mehr. Dennoch könnte man ihn auch farb- und geschmacklos weiterhin trinken (wenn man es denn mag). Diesen Oxidationsprozess des gemahlenen Teeblatts kann man verlangsamen, indem man Matcha kühl lagert. Durch kalte Temperaturen, bspw. im Kühlschrank, wird der Oxidationsprozess erheblich gebremst. Bei entsprechend kalter Temperatur, etwa im Gefrierschrank, kommt der Oxidationsprozess vollständig zum Erliegen und Matcha behält dann "ewig" seine Frische, Geschmack und Farbe. Verpackt unter Schutzatmosphäre Matcha wird i. a. R. unter einer sogenannten Schutzatmosphäre verpackt. Die Luft wird aus den Packungen oder Dosen entfernt und gegen Stickstoff ersetzt. In der Packung oder Dose befindet sich dann nur das Matchapulver und der Stickstoff. Kann matcha pulver schlecht werden man. Es ist kein Sauerstoff mehr in der Packung, der für den Oxidationsprozess des gemahlenen Teeblatts notwendig ist.
Die Oxidation des Pulvers zieht sich auch bei Zimmertemperatur über viele viele Monate hin. Der Oxidationsprozess dauert erheblich länger als die Zeit, die ein Blatt im Herbst braucht, gelb zu werden, aber nicht so lange, wie eine Eisenstange braucht, um durchzurosten. Unsere Empfehlung lautet daher, Matcha grundsätzlich gekühlt aufzubewahren, um die Frische und den Geschmack des Tees möglichst lange zu bewahren. Wie lange hält sich Matcha nach dem Öffnen der Packung. Der Oxidationsprozess startet beim Matcha unweigerlich spätestens mit dem Öffnen der Dose/Packung. Ab diesem Zeitpunkt kommt das Pulver mit dem Luftsauerstoff in Berührung und der Oxidationsprozess setzt ein. Wird Matcha ab diesem Zeitpunkt gut verschlossen, lichtgeschützt und kühl aufbewahrt, behält Matcha im Großen und Ganzen aus unserer Erfahrung mindestens 6 Monate seinen typischen Geschmack und seine intensiv grüne Farbe. Matcha Pulver — Wirkung, Zubereitung und Kaufberatung. Dann beginnt der Geschmack nachzulassen und die Farbe beginnt zu verblassen. Aber Matcha wird auch dann nicht schlecht oder wird ungenießbar.