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Dann weg mit der Pfanne, die Filets wenden und noch ein paar Sekunden auf der Fleischseite braten - fertig. Von zu viel Perfektionismus sollte man sich allerdings verabschieden: Ganz flach wie ein Brett werden die Filets nie, eine leichte Wellung ist immer vorhanden. © dpa-infocom, dpa:210112-99-993492/2