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Blätterteig aus dem Ofen nehmen und mit Mozzarella und Gorgonzola-Käse sowie Zwiebel-Knoblauch-Mischung belegen. Zurück in den Ofen und backen, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 10 Minuten. Zum Servieren in 2 cm große Quadrate schneiden.