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Rippchen Rezept Bild © Thomas Sixt Foodfotograf von Thomas Sixt Servus, ich bin Koch und Food Fotograf. Das Vermitteln von Kochwissen ist meine große Leidenschaft. Jeder kann Selberkochen und mit diesem Foodblog möchte ich zum Gelingen beitragen. Kochfragen beantworte ich Dir gerne am Ende der Artikel. Viel Spaß und Gutes Gelingen! Mein Rippchen Rezept für BBQ-, Kräuter- und süß-scharfe Spareribs möchte ich Dir heute gern präsentieren. Es geht also um drei Varianten meiner würzigen, aromatischen oder scharf pikanten Lieblinge. Da ich – ehrlich – ganz wild auf Rippchen bin, frage ich in jedem "Grill Palast" danach. Oft höre ich jedoch von der Restaurant oder Biergarten Bedienung: "Nein, das haben wir nicht" oder "Nein, das ist für die Küche/Grill zu aufwendig" oder "Das gibt es nur am 3. Donnerstag im Monat, wenn Mond und Sonne in einer Linie stehen". "Na super" denke ich dann. Gut, ich übertreibe ein wenig. Aber ich habe verstanden: Es gibt nicht immer und überall meine geschätzten Rippchen.
Einmal unter klarem kalten Wasser kurz abspülen und mit Küchenkrepp trocknen und bereit legen. Die einzelnen Rippen entlang des Verlaufs mit einem scharfen Messer portionieren. Den Backofen auf 200 Grad gut 20 Minuten vorheizen. BBQ Rippchen Rippchen roh gewürzt für das BBQ BBQ Rippchen würzen Die rohen und portionierten Rippchen kommen in eine Schüssel. Zitronenabrieb, Gewürze und Salz werden hinzugefügt. Rippchen roh und portioniert mit einer feinen BBQ Würzung ergänzt mit Sojasauce Würzung flüssig Ergänze nun die Würzung der Rippchen mit Sojasauce und Öl. Rippchen roh und portioniert auf BBQ Art mit der Marinade eingeknetet Marinieren Mit der Hand – am besten dünne Gummihandschuhe anziehen – die Gewürze gut in das Fleisch einmassieren. Rippchen BBQ Style roh im Bräter für den Ofen fertig zum Grillen. Rohe BBQ Rippchen im Bräter Die Rippchen in eine geeignete feuerfeste Form geben und mit Abstand platzieren. Den Bräter in den Ofen schieben, die Garzeit beträgt ca. 45 Minuten bei 200°C.