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Für vier Personen brauchst du: 3 Scheiben Weißbrot 1 kg Tomaten 1 rote Paprikaschote 2 Knoblauchzehen 1 TL klare Instant-Gemüsebrühe 4 EL Olivenöl 3 EL Rotwein-Essig Salz Pfeffer 2 Zwiebeln 1 kleine grüne Paprikaschote 150 g Salatgurke 1 Prise Zucker einige Spritzer Zitronensaft 1/2 Topf Basilikum So funktioniert es: Brot entrinden und anschließend in kalten Wasser einweichen. Wasche die Tomaten, dann kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und die Haut abziehen. Rote Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Knoblauch schälen, Brot ausdrücken. Tomatensuppe mit scampis meaning. Tomaten (bis auf 150 g) Paprika, 1 Knoblauchzehe und Brot portionsweise pürieren. Brühe in 3 EL heißem Wasser auflösen und zusammen mit 2 EL Olivenöl sowie Essig in das Püree rühren. Anschließend mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und über Nacht kaltstellen. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Würfel. Grüne Paprika sowie Gurke waschen und fein würfeln. Übrige Tomaten vierteln, entkernen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Die Suppe mit exotischen Gewürzen wie Kumin und Safran ist ein toller Sattmacher - dafür sorgen Kichererbsen und Zucchini. Vichyssoise ist ein französischer Klassiker: eine kalte Kartoffelsuppe mit Lauch und Sahne. Diese Variante wird mit Kokosmilch und Ingwer asiatisch abgerundet. Die kalte Tomatensuppe ist typisch spanisch. Wir servieren sie geliert in der Espressotasse – besonders erfrischend! Die kalte Suppe ist super-erfrischend und ideal für heiße Sommertage. Das i-Tüpfelchen: die angebratenen Garnelen-Spieße, in leckerer Marinade eingelegt. Toskanische Tomatensuppe mit Güssinger Garnelen-Spieß - Güssinger Garnelen. #Themen Sommerküche Suppe Sommergemüse Sommerrezept