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Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und für ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. 2. In eine Schüssel Kichererbsenmehl geben, separat Eier mit Milch verquirlen. Parmesan reiben und in einem dritten Gefäß mit Haselnüssen, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen. Rosenkohl erst in Mehl, danach in Eier-Masse wälzen und nochmal wiederholen. Abschließend in der Nuss-Käse-Mischung von allen Seiten panieren und auf einem Backblech platzieren. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) für 15 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden. 3. Kichererbsen in ein Sieb abgießen und 50 ml Flüssigkeit (Aquafaba) auffangen. Rote Bete schälen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen, Rosmarin waschen, trocken schütteln und Blätter zupfen. Alle Zutaten inklusive Aquafaba in einen Mixer geben und zusammen mit griechischem Joghurt, Zitronensaft und Salz cremig pürieren. 4. Panierten Rosenkohl aus dem Backofen holen und gemeinsam mit dem Rote-Bete-Hummus servieren.
Rote Bete Rote Bete (auch Rote Beete) zählt zu den gesündesten Gemüsesorten überhaupt. Grund dafür ist der rote Farbstoff Betanin, viel Eiweiß, Vitamin C, Kalium und Folsäure. Sie merken: Es lohnt sich definitiv, das leckere Gemüse im eigenen Garten anzubauen. Wählen Sie dafür einen sonnigen Standort. Die Pflanzen wachsen in lockerer, feiner Erde besonders gut. Bauen Sie den Starkzehrer nur dort an, wo in den zwei Jahren zuvor Schwach- oder Mittelzehrer gestanden haben. Nach Bedarf Kompost in den Boden einarbeiten, damit ausreichend Nährstoffe vorhanden sind. Sie möchten auf Ihrem Balkon Rote Bete anziehen? Dann verwenden Sie am besten Blumentöpfe, die min. 30 cm tief sind. Baby Rote Bete kann ebenfalls in niedrigeren Balkonkästen kultiviert werden. Pflanzen Ab Anfang Juni kann es mit der Aussaat ins Freiland losgehen. Falls Sie es nicht abwarten können, ist es ebenfalls möglich, schon Ende April auszusäen oder Jungpflanzen zu kaufen. Sorgen Sie bei Nachtfrösten für einen Kälteschutz, z.
Zutaten Für 4 Portionen 1 Knoblauchzehe 3 El Aceto balsamico Tl Honig Senf 5 Olivenöl Salz Pfeffer 100 g Feldsalat 150 Walnusskerne 2 Eier 250 Rote Bete 50 Mehl Öl Zur Einkaufsliste Zubereitung Den Knoblauch pellen, fein würfeln und mit Essig, Honig, Senf und Olivenöl glattrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Feldsalat gründlich waschen und trockenschleudern. Walnusskerne in der Moulinette fein hacken, die Eier verquirlen. Rote Beete in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Scheiben in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und in den Walnussbröseln wälzen. Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und die Rote-Beete-Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 1-2 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Feldsalat mit der Vinaigrette vermischen und auf Tellern anrichten. Die Schnitzel darauf verteilen. Die Rote Beete erhalten Sie in guten Gemüsegeschäften oder -abteilungen eingeschweißt als gegarte, gepellte Kugeln. Die frische Rote Beete müssen Sie in Salzwasser je nach Größe 45-60 Min.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Schwierigkeit Kochdauer 30 bis 60 min Mehr Eigenschaften - Menüart Region Zutaten Portionen: 2 2 Rote Rüben oder evtl. (groß) 4 Rote Rüben (klein) Salz 1 TL Kmmelsamen Panade: 1 EL Mehl 1 Ei 2 EL Milch 6 EL Blaumohn Öl 10 g Butter Sauce: 100 ml Sauerrahm Zitronen (Saft) Cayennepfeffer 1 Prise Zucker Schlagobers Meerettich; gerieben mehr nach Belieben Auf die Einkaufsliste Zubereitung Die Roten Bete abspülen, mit Salz und Kümmel aromaschonend gardünsten. Für die Sauce Sauerrahm mit Saft einer Zitrone und Schlagobers verrhren. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker würzen und mit dem Kren nachwürzen. Von den Knollen den Blattansatz entfernen, die Wurzeln von der Schale befreien und in ein Zentimeter dicke Scheibchen schneiden. Würzen. Nacheinander in Mehl, verquirlter Ei-Milchmischung und in Mohn panieren. Öl und Butter aufschäumen und die panierten Mohnschnitzel bei mittlerer Hitze gemächlich kross rösten. Mit der Meerrettichsauce zu Tisch bringen.