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Zubereitungsschritte 1. Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Salbeiblättchen in feine Streifen schneiden und zugeben. Beim Kneten mit den Knethaken des Handrührgeräts nach und nach so viel Öl und Wasser zugießen, daß ein glatter geschmeidiger, nicht zu flüssiger Teig entsteht. Teig mit den Händen nochmals kräftig durchkneten, zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen. 2. Teig nochmals kräftig durchkneten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder mit Olivenöl einfetten. Teig darauf ca. ½ cm dick ausrollen, dünn mit Mehl bestäuben und zugedeckt weiter ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 3. Backofen auf 225 Grad (Gasherd: Stufe 4) vorheizen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Dünn mit grobem Salz bestreuen. Pizzateig in etwa 15 Minuten knusprig backen 4. Lauchzwiebeln in hauchdünne Ringe schneiden. Kresse abspülen. Pizza aus dem Ofen nehmen. Creme fraiche klecksweise darauf verteilen. Dann Lauchzwiebeln, Kresse und Lachs auf dem Teig anrichten.
Braten Sie dafür die geschälten Rhabarberstückchen mit Erbsen, Möhren, Tomaten, Zwiebeln und etwas Speck in einer Pfanne an. Würzen Sie das Ganze mit Kräutern oder Chili und löschen Sie es mit etwas Brühe, Sahne und Crème fraîche ab. So bekommen Sie eine wunderbar frühlingshafte Beilage zum Schnitzel. Radieschen Bei Radieschen essen viele Menschen nur die rote Knolle. Tatsächlich sind aber auch die Wurzel und die Blätter gut bekömmlich. Ob kalt zur Brotzeit, im Salat oder auch warm in Form von Curry: Radieschen kann man vielfältig einsetzen. Radieschen-Curry Für ein Radieschen-Curry vierteln Sie die Knollen und schneiden die Blätter, Wurzeln und Stängel klein. Das Grünzeug geben Sie nun zusammen mit zwei gehackten Schalotten, dünnen Ingwerstreifen und zwei Esslöffeln roter Currypaste in eine Pfanne. Nach kurzem Anbraten geben Sie die Knollen zusammen mit 200 Milliliter Wasser, einem Teelöffel Zucker und etwas Salz dazu. Nach zehn Minuten können Sie das Curry mit Reis und etwas Radieschengrün servieren.