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Knackige Gemüsenudeln sind eine leichte Alternative zu klassischer Pasta und ideal für alle, die sich Low Carb oder glutenfrei ernähren. Besonders beliebt sind Zucchininudeln, auch Zoodles genannt. Dafür werden Zucchini oder ein anderes Gemüse nach Wahl, mit einem Spiralschneider in Form geschnitten und anschließend kurz in der Pfanne bissfest gedünstet. Wer keinen Spiralschneider hat, kann das Gemüse mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden. Welches Gemüse eignet sich für Gemüsenudeln? Neben Zucchini sind Gemüsesorten wie Möhren, Kohlrabi, Rote Bete, Süßkartoffeln oder Pastinaken eine gute Wahl für die Zubereitung von Gemüsenudeln. Welche Soße schmeckt zu Gemüsenudeln? Auch zu knackigen Gemüsenudeln ist die geliebte Bolognese eine gute Wahl. Wer es leichter halten möchte, verwendetet dafür statt gemischtem Hackfleisch das fettärmere Geflügelhack. Rezept nudel gemüsepfanne. Rein vegetarisch wird's mit fruchtiger Tomatensoße oder Pesto. Für Gäste sind cremige Varianten wie Gorgonzolasauce oder Sahnesoße eine köstliche Idee.
Ganz einfach bereiten Sie so ein leckeres, vegetarisches Essen zu. Natürlich müssen Gerichte mit Gemüse aber nicht zwingend nach Tomate schmecken. Auch cremige Soßen sind eine leckere Variante. Unsere Spaghetti mit buntem Gemüse runden Sie beispielsweise mit einer Soße aus Schmelzkäse und Milch ab. Ein echtes Wohlfühlessen für verregnete Samstage oder den genussvollen Feierabend. Ebenso gut können Sie eine Tomatensoße als Basis verwenden. Gemüsenudeln | LECKER. Dafür halten Sie sich an unser Rezept für Spaghetti mit Gemüse. Möchten Sie einmal Vollkornnudeln ausprobieren, orientieren Sie sich an unserem Rezept für Gemüsepasta mit Kernen. Vollkornspirelli kombinieren Sie dabei unter anderem mit Cashewkernen, getrockneten Tomaten und Basilikum. Ein vollwertiger Genuss. Eine weitere beliebte Zutat für Rezepte mit Gemüse ist Brokkoli. Und das nicht nur wegen seiner wertvollen Inhaltsstoffe – auch in gekochtem Zustand ist Brokkoli beispielsweise reich an Vitamin A und K. Zudem ergänzt sich der mildwürzige Geschmack gerade mit Nudeln hervorragend.
Zutaten Möhren schälen, längs halbieren, schräg in dünne Scheiben schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen, in schmale Streifen schneiden. Brokkoli waschen, putzen, in kleine Röschen teilen. Pilze putzen und vierteln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Röllchen schneiden. Kastanien abtropfen lassen, in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen, Chili ent kernen, beides fein hacken. Mie-Nudeln nach Packungs angabe zubereiten. Öl im Wok oder in einer großen Pfanne mit hohem Rand erhitzen, Knoblauch, evtl. Nudeln Mit Gemüse | LECKER. Chili darin kurz andünsten. Möhren zugeben, mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Nacheinander unter Rühren Paprika, Brokkoli, Pilze, Lauchzwiebeln und die Wasserkastanien zugeben. Sojasauce und Agavendicksaft mit 100 ml Wasser verrühren, unter das Gemüse mischen. Alles 5 Minuten köcheln lassen, Nudeln miterhitzen. Kräuter hacken. Limette halbieren, 1 Hälfte auspressen, Saft zum Wok-Gemüse geben. Dieses mit Kräutern und übriger Limette in Spalten servieren. Energie in kcal 695 / Portion Energie in kJ 2.