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Knoblauchzehe und Zwiebel schälen, beide fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten. Den Blattspinat zugeben, kurz mitdünsten und zusammenfallen lassen. Sahne zugießen, Gorgonzola zerbröckeln und in der Sauce schmelzen lassen. Etwas Nudelwasser zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Die Gorgonzolasauce mit den heißen Nudeln mischen, mit Walnüssen und Petersilie bestreuen und nach Geschmack mit Parmesan bestreuen. Fertig in 25 Minuten Tipps für perfekte Nudeln mit Spinat und Gorgonzola Für Pasta mit Spinat und Gorgonzola kann natürlich jede Lieblingsnudel verwendet werden. Wem die Sahnesauce zu schwer ist, kann sie ganz oder teilweise durch Milch oder Gemüsefond ersetzen. Um etwas Säure in die Gorgonzolasauce zu bekommen, kann auch zum Ablöschen der Zwiebeln ein Schuss Weißwein verwendet und eingekocht werden. Gorgonzola ist nicht jedermans Sache – für eine würzige Käse-Sahne-Sauce kann auch einfach Parmesan in der Sahne geschmolzen werde. Für die Zubereitung von Pasta alla crema di Gorgonzola verwende ich frischen würzigen und nicht den milden Gorgonzola von der Käsetheke.
Freitag 21. 05. 21: Pasta mit frischem Spinat an knackigem Salat – Einklang der Biomarkt in Döbeln Durch die weitere Nutzung der Seite stimmst du der Verwendung von Cookies zu. Weitere Informationen Die Cookie-Einstellungen auf dieser Website sind auf "Cookies zulassen" eingestellt, um das beste Surferlebnis zu ermöglichen. Wenn du diese Website ohne Änderung der Cookie-Einstellungen verwendest oder auf "Akzeptieren" klickst, erklärst du sich damit einverstanden. Schließen
Es sollte schön gesalzen sein. Dann schneiden Sie die Zwiebeln in Halbringe, halbieren die Cherry-Tomaten und bringen auch den Knoblauch in Form. Für dieses Gericht ist es am besten, wenn er nicht gehackt wird, sondern halbiert und dann in dünne Scheiben geschnitten. Wenn das Nudelwasser kocht, geben Sie die Nudeln hinein. Entnehmen Sie während des Kochvorgangs etwas Nudelwasser und stellen es bei Seite. In einer Pfanne braten Sie dann parallel die Zwiebeln in etwas Olivenöl an bis sie glasig sind. Dann können Sie Knoblauch und den Spinat und kurz darauf auch die Tomaten hinzugeben. Würzen Sie hier schon einmal kräftig mit Pfeffer und vorsichtig mit Salz. Lesen Sie auch: Leckerer grüner Smoothie mit Spinat, Apfel und Banane: Dieser Drink ist köstlich, gesund und voller Nährstoffe >> Wenn die Nudeln fast al Dente sind, löschen Sie den Pfannen-Inhalt kurz mit etwas Nudelwasser ab, und geben die Nudeln mit in die Pfanne. Heben Sie die Spaghetti ruhig (mit einem Spaghettilöffel oder einem anderen hilfreichen Küchenutensil) direkt vom Topf in die Pfanne.
Dann müssen Sie nicht abkippen. Geben Sie nun den Parmesan, einen ordentlichen Schuss Olivenöl und noch eine Kelle Nudelwasser in die Pfanne und schwenken alles ordentlich durch, bis sich ein sämiger Film aus Parmesan, Stärke und Tomatensaft um die Nudeln gelegt hat. Dann würzen Sie noch einmal mit Pfeffer und schon kann das leckere Gericht serviert werden. Guten Appetit!
Ich habe sie mit der Chitarra geschnitten, aber du kannst es auch mit der Pastamaschine oder mit einem Messer schneiden. Etwas Ricotta mit kochenden Pastawasser vermengen und würzen. Ravioli Wenn du die Ravioli machen magst, vermenge Ricotta (er darf nicht zu feucht sein) mit Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft. Mit Muskat schmecke ich die Füllung ab. Ravioli kannst du auf verschiedene Art machen. Du kannst auf die ausgerollten Teigbahnen in Abständen die Füllung auftragen, eine Teigbahn darüber legen und die Ravioli ausschneiden, nachdem du sie einzeln um die Füllung gut verschlossen hast. Du kannst auch einzelne Ravioli ausstechen, das geht auch prima mit einem Glas. Ich habe dafür meine Ravioliaustecher genutzt. Wichtig ist, die Ränder gut zu verschließen, damit sie nicht während des Kochens aufgehen und die Füllung verlieren. Die Kochzeit beträgt zirka 4 Minuten. Du kannst Ravioli beispielsweise mit einem Ausstecher oder einem Glas ausstechen. Auf die Hälfte der Formen platzierst du die Füllung.