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Zubereitung: Für die Zubereitung des Zwetschgenkuchen mit Rührteig wird als erstes ein Rühretig benötigt. Hierzu in eine Rührschüssel weiche Butter oder Margarine, 2 Eier, Salz und den Zucker geben. Mit dem elektrischen Handmixer oder einer Küchenmaschine die Zutaten gut schaumig rühren. Der Zucker muss sich in der schaumigen Masse gut aufgelöst haben. Nun das Mehl abwiegen, in eine separate Schüssel geben, und mit dem Backpulver und der geriebenen Zitronenschale mischen. Die Mehlmischung nach und nach unter die schaumig geschlagene Masse unterrühren. Damit ist der Rührteig für den Zetschgenkuchen schon vorbereitet. Ein Kuchenblech mit abnehmbaren Formrand mit etwas Margarine einfetten, mit Mehl bestäuben. Pflaumenkuchen, -diabetiker Rezepte | Chefkoch. Den vorbereiteten Rührteig einfüllen und gleichmäßig glatt streichen. Nun den Belag für den Zwetschgenkuchen vorbereiten. Dazu die Zwetschgen waschen, abtropfen lassen, danach jede Frucht entsteinen. Sind alle Zwetschgen vorbereitet kann der Teig damit belegt werden. Den Teig, von außen beginnend, kreisförmig mit den halbierten Zwetschgen belegen, bis er ganz prall gefüllt ist.
Home > Ernährung > Rezepte > Zwetschgendatschi Menschen mit Diabetes beachten bitte unsere wichtigen Hinweise zu den Rezepten! Zutaten (ergibt 18 Stück) 500 g Weizenmehl 1/2 Würfel Hefe (20 g) 1/4 l Milch 100 g Zucker 50 g Butter 1/2 TL Salz 5 Zwiebäcke 1, 5 kg Zwetschgen Zubereitung Aus Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Butter und Salz einen Hefeteig bereiten, gut durchkneten und zugedeckt an einem warmen Ort 30 bis 40 Minuten gehen lassen. Nochmals durchkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Zwiebäcke zerbröseln und auf den Teig streuen. Die Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln und möglichst dicht dachziegelartig auf den Teig setzen. Den Zwetschgenkuchen im vorgeheizten Ofen bei 200° C circa 35 Minuten backen. Zwetschgendatschi für diabetiker herren. Pro Stück: 199 kcal (833 kJ); 4, 6 g Eiweiß; 3, 6 g Fett; 36, 0 g Kohlenhydrate; 3, 0 BE. zuletzt bearbeitet: 03. 08. 2014
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