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Beschreibung Ein Klassiker der französischen Küche. In Rotwein geschmortes Hähnchen mit Schmorgemüse und Pilzen. Zutaten 1 Kilogramm Hähnchen (küchenfertig, zerteilt) 1⁄2 Liter Rotwein (trocken, kräftig) 1 Teelöffel Pfefferkörner 3 Esslöffel Gänseschmalz (alternativ: Butterschmalz) 250 Milliliter Hühnerbrühe Gramm Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 3 Esslöffel Speisestärke 200 Gramm Champignons (frisch) 100 Gramm geräucherter Bauchspeck Anleitung Die Hähnchenteile mit dem Rotwein, den Rosmarin- und Thymianzweigen, den Lorbeerblättern, den Nelken, den Pfefferkörnern und einer geschälten und angequetschten Knoblauchzehe kaltgestellt für einige Stunden marinieren. Die roten Zwiebeln schälen und grob hacken, den verbliebenen Knoblauch schälen und hacken. Geschmortes hähnchen in rotwein 2016. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Hähnchenteile aus der Rotwein-Marinade nehmen und trocken tupfen. Das Gänseschmalz in einem Bräter erhitzen und die Hähnchenteile darin von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
Das Suppengrün und die Zwiebeln kleinwürfeln und ebenfalls anbraten. Den Knoblauch kleingedrückt hinzufügen, andünsten und alles mit dem Rotwein ablöschen. Die Kräuter und die stückigen Tomaten hinzufügen, gut verrühren und mit der Brühe auffüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Keulen mit der Sauce bedecken. Bei 180°C (Heißluft) für ca. 60 Minuten im Backofen schmoren. Geschmortes hähnchen in rotwein mexico. Gegebenenfalls zwischendurch mit Alufolie abdecken. Anschließend das Fleisch vom Knochen lösen und in kleine Stückchen zerteilen. Das Fleisch sollte mit Ablauf der Garzeit so zart sein, daß es sowieso quasi von alleine zerfällt. Die Sauce gut verrühren, nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit breiten Bandnudeln oder einfach mit Baguette servieren. Das Wunderbare bei diesem Gericht ist wieder einmal, daß es sich wirklich fast von alleine kocht und man jede Menge Zeit für die Gäste hat. Und mit denen dann erstmal Spazierengehen kann oder Schlittschuhlaufen oder Karussellfahren auf dem Weihnachtsmarkt und im Anschluß trotzdem ganz entspannt rotweintrinkend in der Küche herumlümmeln kann.
209 mg (30%) mehr Calcium 124 mg (12%) mehr Magnesium 81 mg (27%) mehr Eisen 3, 5 mg (23%) mehr Jod 31 μg (16%) mehr Zink 2, 6 mg (33%) mehr gesättigte Fettsäuren 3, 5 g Harnsäure 387 mg Cholesterin 137 mg mehr Zucker gesamt 10 g Zubereitungstipps Alle Rezeptschritte im Video Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen Wie Sie Knollensellerie effektiv in Würfel schneiden Wie Sie Champignons kinderleicht putzen Wie Sie kinderleicht Champignons putzen, erklären wir hier. Hähnchen in Rotwein geschmort Rezept - Tefal. Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten Zubereitung Küchengeräte 1 ofenfeste Pfanne oder Bräter, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Sparschäler, 1 Sieb, 1 Pfannenwender, 1 Pinsel, 1 Frischhaltefolie Zubereitungsschritte 1. Suppengrün putzen, waschen und in Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen.