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In der Küche schmeckt… Alle Rezepte European Print This Serves: 1 Glas Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat Rating: 5. 0 /5 ( 1 voted) ZUTATEN 150 ml Apfelessig 220 ml Wasser 1 TL Salz 1 1/2 EL Erythrit 2-3 Pfefferkörner Lorbeerblatt 2 TL Orangenschalen 1 EL Zitronensaft 1 Kardamomkapsel 1 Quitte (ca. 320 g) ZUBEREITUNG Orangen heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein reiben. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Quitten eingelegt süß sauer blog. Kardamomkapsel mit einem Messer aufdrücken, die Kerne sammeln und etwas zerstoßen. Apfelessig, Wasser, Salz, Erythrit, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Orangenschalen, Zitronensaft und Kardamomkerne in einen Topf füllen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Quitte mit einem Tuch abreiben, schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Würfel ebenfalls in den Topf geben und für zirka 5-10 Minuten mitkochen, bis die Quitte weich ist, aber noch in ihrer Form ist. Ein Schraubglas mit kochendem Wasser sterilisieren und den Topfinhalt hinein füllen. Sofort verschließen und abkühlen lassen.
Da aber Kürbis wie auch Quitte schnell gar ist, reicht es, sie 10-15 Minuten einzuköcheln und dann in die Gläser abzufüllen. Die Gläser sollte man vor dem Einmachen abkochen oder sterilisieren. Eingemachtes Gemüse eignet sich auch sehr gut als Geschenk zu Weihnachten. Eingemachter Kürbis mit Quitte süss-sauer 3 Quitten (ca. 500 g geschält) 1 Butternut Kürbis (ca. 800-1000 g geschält) 2 TL Gewürznelken 1 Zimtstange 1 TL Vanillemark oder 1 Vanillestängel 1 Zitrone, Abrieb 2 EL schwarze Pfefferkörner 500 g Zucker 5 dl Weissweinessig 1 dl Wasser Das Gemüse schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne Weissweinessig, Wasser, Zucker aufkochen und die Gewürze und Zitrone dazugeben. Dann das Gemüse dazu geben und ca. 10-15 Minuten einköcheln. Sofort in die vorbereiteten Gläser abfüllen. Quitten einlegen » Ein leckeres Rezept Schritt für Schritt erklärt. 5 Minuten umdrehen. Hält sich mindestens 6 Monate.
Früchte mit einem Abtropflöffel satt bis 2 cm unter den Rand in das im Wasserbad stehende Glas füllen. Zitronenscheiben entfernen. Zuckersirup nochmals aufkochen, Glas randvoll aufgiessen und Deckel sofort auflegen. Glas für kurze Zeit auf den Deckel stellen. Auf einem Holzbrett oder einem Tuch auskühlen lassen. Nach dem vollständigen Auskühlen, Klammer entfernen. Der Glasdeckel muss fest sitzen. Der Metallschraubdeckel soll in der Mitte leicht nach unten gewölbt sein. Saubere Gläser beschriften. Kühl und dunkel aufbewahren. Süss-sauer einmachen: Die Zwetschgen gut waschen und abtropfen lassen. Mit einer Stecknadel mehrmals einstechen und in ein Einmachglas geben. Essig, Wein, Zucker und Gewürze aufkochen, erkalten lassen und über die Zwetschgen giessen. Einen Tag stehen lassen. Am zweiten Tag den Saft abgiessen, aufkochen, erkaltet über die Zwetschgen giessen. Quitten eingelegt süß sauver les. Am dritten Tag die Früchte lagenweise im Saft sorgfältig köcheln, bis die Haut kleine Risse hat. Zwetschgen ohne Saft in Gläser füllen.
Und erhalte die Kochtrotz Verträglichkeitsliste.