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Jetzt teilt ihr euch den Teig in Dreiecke ein. Das klappt wunderbar mit einem Pizzaschneider, einem Messer oder einem professionellen Croissant-Teiler / verlinke ich euch unten alles gerne. Begradigt den Teig etwas und schneidet euch die Teiglinge zurecht. Manchmal bekommt man 12, manchmal 14 oder 16 Croissants aus einem Teig heraus. Dann setzt man mittig an der breiteren Seite einen 1 cm langen Schnitt. Den Teig nun auf Spannung von der breiten Seite zur Spitze hin aufrollen und in eine Plastikdose legen. Französische croissant rezepte. Je nach Größe benötigt man mehrere Dosen. Die Croissants sollten ausreichend Platz zum gehen haben. Die Rohlinge kommen nun für eine Nacht in den Kühlschrank.
Das gleiche nochmals - zusammenklappen und ausrollen. 9. Decken Sie den Teig nun mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen. 10. Rollen Sie den Croissant Teig in eine ca. 50 x 30 cm große Fläche aus. Schneiden Sie nun gleichgroße und gleichschenklige Dreiecke aus dem Croissant Teig. 11. Rollen Sie die Dreicke von der breiten Seite her auf. Bringen Sie die Croissants in die typisch runde Hörnchenform und legen Sie sie auf das gefettete Backblech. Legen Sie ein Tuch darüber und lassen Sie die ungebackenen Croissants 30 Minuten gehen. 12. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 20 Minuten lang backen. Französische croissant rezeption. Anschließend ca. 10 Minuten auskühlen lassen und noch warm genießen. Bon Apetit!
Grundrezept Das Croissant ist der Inbegriff der französischen Backkunst und fester Bestandteil des französischen Frühstücks. Dabei kommt das Gebäck der Legende nach aus Österreich. 1683 sollen Wiener Bäcker nachts die türkischen Belagerer dabei ertappt haben, wie sie einen Tunnel unter der Stadtmauer gruben. Wien konnte den Angriff abwehren und als Erinnerung wurde ein Plundergebäck in Form eines Halbmonds gebacken, der an die türkische Flagge angelehnt ist. Erst die französische Königin Marie Antoinette soll die "Kipferl" aus ihrer Heimat Österreich mit nach Frankreich gebracht haben. Ob Frankreich oder Österreich, eines ist sicher – jeder der einmal Croissants gegessen hat, liebt das buttrige, blättrige Gebäck. Damit ihr nicht unbedingt nach Frankreich müsst, um die perfekten Croissants zu bekommen, sondern auch Croissants selber machen könnt, haben wir für euch ein Croissant-Rezept erstellt, das jeder hinbekommt. Französische croissant rezept et. Aber selbst mit dem passenden Rezept gibt es beim Backen von Croissants noch viele mögliche Fehler, die passieren können.