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Zutaten Für 6 Portionen 1 kg Rehknochen und -abschnitte 3 El Öl 700 g Schmorgemüse (Zwiebeln, Sellerie, Möhren) Tomatenmark 300 ml trockener Rotwein Lorbeerblatt Salz 2 Tl Speisestärke Stiel Stiele Majoran Zur Einkaufsliste Zubereitung Rehknochen und -abschnitte in einem Bräter im Öl anbraten. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 45 Minuten braun rösten (am besten mit Umluft, sonst Ober-/Unterhitze 220 Grad, gas 3-4). Inzwischen Gemüse putzen, grob schneiden, zu den Knochen geben und 30 Minuten mitrösten. Bräter aus dem Backofen nehmen. Alles in einen großen Topf füllen und erhitzen. Tomatenmark einrühren und mit 150 ml Rotwein ablöschen. Einkochen lassen, restlichen Rotwein zugeben und einkochen lassen. mit 2, 5 l kalten Wasser auffüllen, Lorbeer zugeben, aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 2 Stunden bei mittlerer Hitze offen kochen lassen. Rehkeule - Rezept | GuteKueche.at. Sud durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb in einen Topf gießen (ergibt ca. 800 ml Fond). Den Fond offen auf 300 ml einkochen lassen. Mit Salz abschmecken.
500 ml einkochen. Klöße in leicht köchelndem Wasser 15–20 Minuten garen, vom Herd ziehen. Übrige Zwiebel in feine Würfel schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Rosenkohl zugeben, Brühe angießen, weitere 3–4 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, vom Herd nehmen 6. Speck in Stücke schneiden, in einer Pfanne auslassen. Pilze zugeben, unter Wenden 3–4 Minuten kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen. Stärke mit 1 EL Wasser verrühren, unter Rühren in den Fond gießen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, vom Herd nehmen 7. Küchengarn vom Fleisch entfernen. Fleisch in Scheiben (ca. 1 cm dick) schneiden. Wie Brate Ich Eine Rehkeule Bei Niedriger Temperatur? | Die Ganze Portion. Mit Rosenkohl und Pilzen auf einer Platte anrichten. Klöße in einer Schüssel dazureichen, mit Pfeffer bestreuen. Soße in eine Sauciere füllen 8. Wartezeit ca. 12 Stunden Ernährungsinfo 1 Person ca. : 480 kcal 2010 kJ 49 g Eiweiß 8 g Fett 46 g Kohlenhydrate Foto: Bonanni, Florian
Eine Rehkeule nach Omas Art schmeckt herrlich zart und ist zur Wildzeit das ideale Rezept für Gäste. Foto Bewertung: Ø 4, 3 ( 12. 238 Stimmen) Zeit 120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Von der Rehkeule oder Rehschlegel wird nur der Oberarmbein verwendet. Sollte die Haut noch drauf sein, dann bitte entfernen. Das Fleisch waschen, danach trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle das Fleisch einreiben. Zermahlene Wacholderbeeren und Rosmarin vermischen und den Braten ebenfalls damit gut einreiben. Nun den Speck auf die Rehkeule legen und mit einem Garn rundherum festbinden, in einen Bräter legen. Die Butter zerlassen und über den Braten gießen. Jetzt das Suppengemüse grob schneiden und in den Bräter geben und den Bräter für 30 Minuten bei 180° C Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Ofen stellen. Nach ca. 30 Minuten die Hitze auf 160° C reduzieren. Den Braten mit der Fleischsuppe übergießen und weitere 60 Minuten braten. Während dem Bratvorgang die Rehkeule des öfteren mit der Bratensauce übergießen.
Zarte Rehkeule mit Rotweinsoße. Zu der unglaublich zarten Rehkeule passt gut eine Rotweinsauce. Zutaten Ofen auf 200 °C vorheizen (Umluft 180 °C). Fleisch mit Wildgewürz einreiben und zusammen mit dem Speck in einer großen Kasserrolle 20 Minuten von allen Seiten anbraten. Mit Rotwein aufgießen und bei geschlossenem Deckel 1 Std. garen. Kasserrolle aus dem Ofen nehmen und die Soße mit Soßenbinder binden. Eventuell noch ein wenig Wein auffüllen und die Sahne unterrühren. Mit Senf und Preiselbeeren würzen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Fleisch-Rezepte Pfadnavigation Rehkeule mit Rotwein-Soße Nach oben
Ein großes Herz, eine helfende Hand, dafür können Dir alle nur sagen: Von ganzem Herzen vielen Dank! In Liebe Deine Heidi Sylvia Habermann entzündete diese Kerze am 9. Mai 2022 um 5. 53 Uhr Schmerz ist die besondere Art von Liebe, die man hat, wenn man einen Menschen verliert. Papa ich vermisse Dich!
Wir hoffen, dass es dir nun besser geht und wir uns eines Tages wieder sehen. Iris Meisterknecht entzündete diese Kerze am 13. Mai 2022 um 22. 11 Uhr Nichts stirbt was in Erinnerung bleibt! Ruhe in Frieden! Yvonne und Jürgen entzündete diese Kerze am 13. 02 Uhr Loslassen, wo wir festhalten möchten. Weitergehen, wo wir stehen bleiben möchten. Das sind die schwierigsten Aufgaben, vor die uns das Leben stellt. Marc Weilert entzündete diese Kerze am 13. 48 Uhr Wer im Herzen seiner Lieben lebt, ist nicht tot, er ist nur fern. Birgit und Helmut entzündete diese Kerze am 13. 14 Uhr Und immer sind da Spuren deines Lebens, Gedanken, Bilder und Augenblicke. Wo ist Babahu - 5 Folgen in einem Buch - ohne Bilder: 3, Buch von: Neues aus ... - Wilma Burk - Google Books. Sie werden uns an dich erinnern, uns glücklich und traurig machen und dich nie vergessen lassen. Ruhe sanft lieber Rainer! Lena, Lotta und Chris entzündete diese Kerze am 11. Mai 2022 um 23. 44 Uhr Es ist nie der richtige Zeitpunkt, es ist nie der richtige Tag, es ist nie alles gesagt, es ist immer zu früh und doch sind da Erinnerungen, Gedanken, Gefühle, schöne Stunden, einfach Momente, die einzigartig und unvergessen bleiben.
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24 Uhr In tiefem Mitgfühl. Die Hoffnung ist wie ein Sonnenstrahl, der in ein trauriges Herz dringt. Alex entzündete diese Kerze am 3. 19 Uhr Heiko entzündete diese Kerze am 3. 12 Uhr "Das Schönste, was ein Mensch hinterlassen kann, ist ein Lächeln im Gesicht derjenigen, die an ihn denken. " Klaus und Ingrid Schulz Appenhagen entzündete diese Kerze am 3. Mai 2022 um 20. 23 Uhr Wir haben Norbert als sehr hilfsbereiten und zuverlässigen Menschen kennengelernt. Wir wünschen besonders der Familie viel Kraft in der schweren Zeit des Abschieds nehmen. Peter Zschiegner entzündete diese Kerze am 1. 48 Uhr leb wohl nobbi Christina Noß entzündete diese Kerze am 30. April 2022 um 19. 18 Uhr Ruhe in Frieden. Oma ich vermisse dich builder website. Rebecca entzündete diese Kerze am 29. 02 Uhr Jennifer und Christian Milchert entzündete diese Kerze am 27. 49 Uhr Deine Zeit auf dieser Erde war viel zu kurz. Nun wünschen wir dir eine gute Reise... wir werden dich vermissen.... Christina, Thorsten, Dieter und Amy entzündete diese Kerze am 27. 40 Uhr Wir werden dich vermissen, aber in unserem Herzen lebst du weiter.