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Zutaten für die Kohlrabisuppe (für 4 Personen): 2 Kohlrabi 1 Zwiebel 4 Kartoffeln 2 Knoblauchzehen 250 ml Weißwein 750 ml Gemüsebrühe 2 EL Butter 200 ml Sahne 1 Bund Petersilie 1 Bund Schnittlauch (nach Möglichkeit auch 3-4 Schnittlauchblüten) 1 Bund Kerbel oder Sauerampfer 1 Prise Muskat 2 EL Pflanzenöl Salz und Pfeffer Zubereitung der Kohlrabisuppe: 1. Gemüsebrühe nach diesem Rezept zubereiten. In der Zwischenzeit Kohlrabi waschen, mit einem kleinen Küchenmesser von eventuell schlechten Stellen säubern und in grobe Würfel schneiden. Kohlrabiblätter fein hacken. Kartoffeln schälen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kohlrabisuppe mit sahne pictures. Schnittlauch und Petersilie waschen, abtropfen lassen und fein aufschneiden, Schnittlauchblüten mit den Fingern vorsichtig zerkleinern. 2. Öl in einem ausreichend großen Topf erhitzen und Kohlrabi, Kartoffeln und Zwiebeln darin anbraten. Knoblauch dazugeben und mit Weißwein ablöschen. Aufkochen lassen und nach 5 Minuten mit Gemüsebrühe aufgießen.
Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium und Eisen sind die nennenswertesten Mineralstoffe, Vitamin C, A, B1, B2 und Niacin machen den Kohlrabi zum gesunden Fitmacher. Wird das Gemüse für die Kohlrabisuppe relativ grob geschnitten und nur so lange wie nötig gegart, dann bleiben viele wertvolle Inhaltsstoffe erhalten. So gelingt eine einfache Kohlrabisuppe in nur 15 Minuten Natürlich kann man auch eine anspruchsvollere und raffiniertere Suppe aus dem Knollengemüse zubereiten. Wenn es aber einmal fix gehen soll, dann ist eine einfache Kohlrabisuppe die schnellere Variante. Kohlrabisuppe mit Sahne Rezepte - kochbar.de. Dafür benötigt man nur wenige Zutaten und keine tieferen Kochkenntnisse. Für eine simple Kohlrabisuppe wird das Gemüse geschält, grob geraspelt oder klein geschnitten und zusammen mit Brühe in einen Topf gegeben. Aus etwas Butter und Mehl formt man anschließend einen Kloß, der zu der Suppe kommt und für das Binden der Flüssigkeit sorgt. Nach einer Garzeit von zehn bis 15 Minuten kommt noch ein Schuss Sahne hinzu - fertig ist eine einfache, aber schmackhafte Kohlrabisuppe.
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