actionbrowser.com
Zuerst Spargel schälen, (kann auch preiswerter Bruch- oder Suppenspargel sein), gleich in etwa 5 – 8 cm lange Stücke schneiden. Zucchini waschen, in Streifen, anschließend in nicht zu große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Rote oder grüne scharfe Pfefferschote halbieren, das Kerngehäuse mit einem Messer herausstreifen, anschließend in schmale Streifen schneiden. Fleischtomate schälen, das Fruchtfleisch ohne Kerne in kleine Würfel schneiden. Lachs mit roten linsen youtube. Wasser und Wein abmessen, in einen Becher füllen. Lachsfilet in gleichmäßige Fischwürfel schneiden, gut mit Zitronensaft beträufeln, etwas salzen. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Zucchiniwürfel darin etwa 1 Minuten köcheln lassen. Mit einem Sieb herausfischen, sofort in kaltes Wasser einlegen, danach auf einem Sieb abtropfen lassen. Das Wasser erneut aufkochen, dabei 1 Stückchen Butter und 1 TL Zucker hinzu geben. Die Spargelstücke einlegen, dabei die unteren Teile vom Spargel zuerst ins kochende Wasser einlegen, nach 3 – 4 Minuten erst die Spargelköpfchen hinzu geben und je nach Dicke vom Spargel zwischen 12 – 15 Minuten köcheln lassen, in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen.
Dann Gemüse auf dem vorbereiteten Blech verteilen, mit wenig Paprikapulver bestäuben. Den gewürzten Lachs zum Gemüse aufs Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist. In der Zwischenzeit die roten Linsen in 220 ml Wasser garen: dazu aufkochen und auf kleiner Flamme 10 bis 15 Minuten kochen. Dabei immer wieder mit einer Gabel durchrühren, damit sie nicht am Topfboden haften bleiben. Nach Garzeitende die getrockneten Zwiebelwürfel unterrühren. Gemüse auf Tellern anrichten, Linsen dazugeben und den Fisch auf die Linsen setzen. Nährwert pro Portion ca. : 47 g Eiweiß 29 g Fett 54 g Kohlenhydrate (davon 26 g anrechnungspflichtig) 15 g Ballaststoffe 87 mg Cholesterin 117 mg Natrium 1 640 mg Kalium 661 mg Phosphor 665 Kilokalorien 2 660 Kilojoule Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z. Lachs mit roten linsen 3. B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc. ) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich, Kirchheim-Verlag, Mainz 2016).
Die Linsen mit Salz, Pfeffer und Apfelessig abschmecken und im Sud abkühlen lassen. Zum Servieren den Apfel in kleine Würfel schneiden und die Linsen im Sud evtl. noch einmal etwas erwärmen. Die Apfelstücke unterrühren. Linsen auf die Teller geben und den Fisch darauf anrichten. Tipp
Nährwert Pro Portion 927 kKalorien 3878 kJoule 48g Eiweiss 41g Kohlenhydrate 61g Fett Erschienen in 11 | 2021, S. 65 Zubereitung Schritt Die Rüebli schälen und in Scheiben schneiden. Die Bohnen je nach Länge einmal durchschneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Schalotte schälen und fein hacken. 2 Den Lachs in 3 cm grosse Stücke schneiden. Den Limettensaft und die Sojasauce in einer Schüssel verrühren, den Lachs beifügen und alles sorgfältig mischen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen. 3 Inzwischen in einer mittleren Pfanne die Butter erhitzen. Ingwer und Schalotte darin andünsten. Das Currypulver beifügen und kurz mitdünsten. Die Linsen, das vorbereitete Gemüse, die Bouillon und die Kokosmilch beifügen und alles aufkochen. Zugedeckt etwa 10−12 Minuten kochen lassen, bis die Linsen und das Gemüse knapp gar sind. Mit Salz, Limettensaft sowie wenn nötig Curry abschmecken. Lachs mit roten linsen von. 4 Gegen Ende der Garzeit die Lachswürfel auf Küchenpapier abtropfen lassen. In einer beschichteten Bratpfanne im heissen Öl bei Mittelhitze rundum insgesamt etwa 2 Minuten braten.